去大爬梯带的一道“菜”--- 好吃又好看！

       逢年过节，华人们的爱热闹的天性就表现出来，且不说那些华人多的社区举行联欢会，社区演出，就是华人少的地方，大家也要聚到一起开个爬梯：吃吃喝喝，笑笑说说, 吹牛游戏，打牌唱歌，大人小孩，乐趣多多… 

        经常会有人头疼去爬梯带什么吃的，费了半天劲做出来，连自己都不爱吃，最后还得灰溜溜地捧回来，是挺难过的。听过一个朋友嚷嚷：反正我做的你们也不吃，我以后就管水果了。同情一下她!

      出国这么些年，参加的爬梯无数, 用点儿心，也成了老油条了。知道什么菜受欢迎，带什么菜去大爬梯，带什么菜去小爬梯。今天介绍一盘俺开发出来的带到大爬梯的菜（dish）， 每次出手都是倍受欢迎， 无论是老中还是老美， 一律通杀。叫什么名字呢？香煎肉饼？不对；油煎包？也不准；老美叫它：“Bread”。 俺也不知该它叫什么， 就随着女儿叫煎包子（这哪里是俺们小时候吃的油煎包子呀？ ）。

      介绍它之前，先说个小插曲，周末准备做这煎包子，领导难得地自告奋勇进厨房，美其名曰“学习”。 人家的新年誓言是今年学习几款菜，以证明俺我说过的“套在脖子上的大饼吃完了，就会饿死”的话是错误的。看着我在做这个小东东，领导问我：

“你说我们这儿会有这东西卖吗？”

“当然不会有，这里的华人这么少。再说了，这是俺自己琢磨出来的，怎么会有的卖呢？”

“我是说我们这儿！不是我们这里，也不会有地方卖？”抬头看着他一脸的坏笑。 明白了！ 忍不住对他说：“看你那一脸狂浪的笑，我怎么感到一阵发冷呢？！ ”随即爆发了出一阵会意的大笑。 看来这张绍刚还真挺娱乐人的。

         言归正传：看看俺的“作品”罢，有图为证。（大约有60多只，战果：当晚一扫而光）。俺也不一步步地罗嗦了，因为感兴趣的都是在厨房里转的。就说点儿诀窍吧，这可是know-how啊，俺就无私奉献了村友了。

1． 馅是猪肉馅（正常拌馅：料酒，糖，盐，葱，姜，），加嫩豆腐：滤掉水，捣烂，加点盐和一瓣压碎的蒜泥，拌好，加到拌好的肉馅里。（豆腐使肉馅变得嫩，还有特殊的豆香味。营养的的角度也好）。肉馅和豆腐的比例：2：1。

2． 面皮：自己发面营养更好，技术要求高一些，也可以用店里卖的现成的 “buttermilk Biscuits ”， 弊端是盐重， 太咸，不健康， 好处是方便。

3． 每只直径在4-5cm 之间， 煎的时候注意火候。因为是生煎，油煎的时候要放水。所以，这道菜唯一的弊端是会把厨房搞得满是味道的。你要自己看着办, 不想毁了你那漂亮厨房就不做。