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做高壓鍋米飯耗時32分鐘

作者:qwxqwsean  於 2015-6-25 07:39 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有2評論

關鍵詞:高壓鍋, 米飯

我剛做的高壓鍋米飯,1杯半米加預製的二兩扁豆,可出一加侖米飯。加熱時間共32分鐘。

攪拌至煮沸,23分鐘,
加蓋至第一次噴汽,6分鐘,
恆壓至第二次噴汽,3分鐘,
停火,以上共加熱了32分鐘。

停火后,高壓鍋又自己輕微噴汽9分鐘才安靜下來。

故米在鍋里共有15分鐘高於沸點溫度。

高壓鍋米飯的質量低於蒸飯和我發明的水浴鍋米飯,因高壓鍋米飯靠近鍋底兩厘米的米飯偏干。

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我這麼整,貼近鍋底的兩厘米米飯都干硬,如果不攪拌直接蓋上蓋子, 鍋底的米飯就會更硬。


高壓鍋煮米飯,只是比普通鍋和普通電飯煲先進而已, 但高壓鍋煮的米飯,質量明顯低於蒸米飯和用我發明的水浴鍋煮的米飯。

 

==

沒人看到我原貼里的「攪拌」二字。 


你們即使讀了別人寫的操作步驟,也不知道要領在哪裡。 


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剛才我用高壓鍋做飯, 共耗時45分鐘, 其中


煮至沸,29分鐘,

攪拌至黏度提高,5分鐘,

加上蓋子增壓,11分鐘。


這次比較慢是因為在煮沸階段煤氣灶的火比較小。 


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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 ryu 2015-6-25 14:19
學習了,
回復 ryu 2015-6-25 14:20
唉,長遠莫見老兄了呢~
還可以?

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