做高压锅米饭耗时32分钟

作者:qwxqwsean  于 2015-6-25 07:39 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有2评论

关键词:高压锅, 米饭

我刚做的高压锅米饭,1杯半米加预制的二两扁豆,可出一加仑米饭。加热时间共32分钟。

搅拌至煮沸,23分钟,
加盖至第一次喷汽,6分钟,
恒压至第二次喷汽,3分钟,
停火,以上共加热了32分钟。

停火后,高压锅又自己轻微喷汽9分钟才安静下来。

故米在锅里共有15分钟高于沸点温度。

高压锅米饭的质量低于蒸饭和我发明的水浴锅米饭,因高压锅米饭靠近锅底两厘米的米饭偏干。

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我这么整,贴近锅底的两厘米米饭都干硬,如果不搅拌直接盖上盖子, 锅底的米饭就会更硬。


高压锅煮米饭,只是比普通锅和普通电饭煲先进而已, 但高压锅煮的米饭,质量明显低于蒸米饭和用我发明的水浴锅煮的米饭。

 

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没人看到我原贴里的“搅拌”二字。 


你们即使读了别人写的操作步骤,也不知道要领在哪里。 


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刚才我用高压锅做饭, 共耗时45分钟, 其中


煮至沸,29分钟,

搅拌至黏度提高,5分钟,

加上盖子增压,11分钟。


这次比较慢是因为在煮沸阶段煤气灶的火比较小。 


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发表评论 评论 (2 个评论)

0 回复 ryu 2015-6-25 14:19
学习了,
0 回复 ryu 2015-6-25 14:20
唉,长远莫见老兄了呢~
还可以?

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