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學做川菜（2）

作者：jjsummer95  於 2010-8-20 09:27 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有42評論

關鍵詞：

自從迷上了川菜， 每日是無麻辣不動筷子。本人都快成了麻辣飯桶了。
 
記得以前聽說，有人向麻辣火鍋里放大麻子， 客戶吃了上癮。
可咱這裡， 不用大麻子， 照樣上癮。
 
這不， 又學做兩樣川菜， 你也來過過癮。
 
1。 麻辣通心粉。
當年馬可波羅把中國的麵條獻給女皇，成就了由此產生的義大利通心粉。
當年這傢伙沒把咱老組宗的美食介紹清楚， 麵條成了通心粉， 餡餅成了pizza, 咱得讓他回歸一下。
 
咱就把通心粉回歸， 做成麻辣通心粉。
 
做法：
1。把通心粉用水煮好，控凈水。
2。炒鍋里放油，加蔥姜爆鍋， 加肉丁， 醬油，鹽， 炒好。
3。加通心粉翻炒， 淋麻辣紅油出鍋。
 
2。 口水雞
 
這是白斬雞的翻版。就是白斬雞加麻辣紅油。
 
 
 


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發表評論 評論 (42 個評論)

回復 雨中獨行 2010-8-20 09:32
口水
回復 fanlaifuqu 2010-8-20 09:32
義大利川菜！
回復 在美一方 2010-8-20 09:42
哈哈，那個麻辣意麵可是夠絕，不過我不太想嘗，口水雞還是一定要搶些來吃吃

嗨，說正經的，你白斬雞用什麼雞呢？老美的大胖雞不好吃，Cornish hen 又太小隻沒有肉，愁呢！
回復 bluemei 2010-8-20 09:48
吃出極至了哈。連意麵都吃成麻辣的了，那叫馬什麼的會不高興地，這不明擺著給上眼藥嗎。
回復 sisi5 2010-8-20 09:56
fanlaifuqu: 義大利川菜！
回復 rongrongrong 2010-8-20 09:59
回復 Junkkiller 2010-8-20 10:16
在美一方: 哈哈，那個麻辣意麵可是夠絕，不過我不太想嘗，口水雞還是一定要搶些來吃吃

嗨，說正經的，你白斬雞用什麼雞呢？老美的大胖雞不好吃，Cornish hen 又太
去後院打兩隻野的就什麼都有了
回復 jjsummer95 2010-8-20 10:20
bluemei: 吃出極至了哈。連意麵都吃成麻辣的了，那叫馬什麼的會不高興地，這不明擺著給上眼藥嗎。
當年這傢伙沒把咱老組宗的美食介紹清楚， 麵條成了通心粉， 餡餅成了pizza, 咱得讓他回歸一下
回復 在美一方 2010-8-20 10:22
Junkkiller: 去後院打兩隻野的就什麼都有了
俺後院有野兔野鴨野松鼠，沒有野雞
回復 Junkkiller 2010-8-20 10:24
在美一方: 俺後院有野兔野鴨野松鼠，沒有野雞
野松鼠？還有家松鼠？
回復 jjsummer95 2010-8-20 10:26
在美一方: 哈哈，那個麻辣意麵可是夠絕，不過我不太想嘗，口水雞還是一定要搶些來吃吃

嗨，說正經的，你白斬雞用什麼雞呢？老美的大胖雞不好吃，Cornish hen 又太
我們這裡可以買到Armish 的， 就是老猶太人的， 他們的東西沒有用激素。
你可以到，papa joe等一類的店裡看看。。他們的東西沒有那種怪怪的味。
回復 jjsummer95 2010-8-20 10:28
fanlaifuqu: 義大利川菜！
好
回復 馬大哈ann 2010-8-20 10:28
四川的麻辣油你如何做的?????小聲兒問一下,看看和俺的做法一樣不?
回復 在美一方 2010-8-20 10:28
Junkkiller: 野松鼠？還有家松鼠？
不知道啊，你那天偷偷帶回家的那兩隻應該已經是家松鼠了吧
回復 jjsummer95 2010-8-20 10:29
雨中獨行: 口水
過癮
回復 在美一方 2010-8-20 10:30
jjsummer95: 我們這裡可以買到Armish 的， 就是老猶太人的， 他們的東西沒有用激素。
你可以到，papa joe等一類的店裡看看。。他們的東西沒有那種怪怪的味。
嗯，待俺試試看！謝謝
回復 jjsummer95 2010-8-20 10:33
馬大哈ann: 四川的麻辣油你如何做的?????小聲兒問一下,看看和俺的做法一樣不?
在這裡：
http://my.backchina.com/space-255958-do-blog-id-80488.html

8288 貼了好幾種做法。。。
回復 Junkkiller 2010-8-20 10:36
在美一方: 不知道啊，你那天偷偷帶回家的那兩隻應該已經是家松鼠了吧
是的，是的，我的房子被它咬過兩回了
回復 馬大哈ann 2010-8-20 10:40
jjsummer95: 在這裡：
http://my.backchina.com/space-255958-do-blog-id-80488.html

8288 貼了好幾種做法。。。
不太一樣,最簡單的辦法,就是 香油豆油各一半.燒開.用大碗,裝好碎辣椒和花椒(胡椒最好) 把油澆到碗里,邊澆變用筷子拌即可.
回復 jjsummer95 2010-8-20 10:53
馬大哈ann: 不太一樣,最簡單的辦法,就是 香油豆油各一半.燒開.用大碗,裝好碎辣椒和花椒(胡椒最好) 把油澆到碗里,邊澆變用筷子拌即可.
那我就會把胡椒剔出去， 只要油。
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