倍可親

學做川菜(2)

作者:jjsummer95  於 2010-8-20 09:27 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有42評論

關鍵詞:

自從迷上了川菜, 每日是無麻辣不動筷子。本人都快成了麻辣飯桶了。
 
記得以前聽說,有人向麻辣火鍋里放大麻子, 客戶吃了上癮。
可咱這裡, 不用大麻子, 照樣上癮。
 
這不, 又學做兩樣川菜, 你也來過過癮。
 
1。 麻辣通心粉。
當年馬可波羅把中國的麵條獻給女皇,成就了由此產生的義大利通心粉。
當年這傢伙沒把咱老組宗的美食介紹清楚, 麵條成了通心粉, 餡餅成了pizza, 咱得讓他回歸一下。
 
咱就把通心粉回歸, 做成麻辣通心粉。
 
做法:
1。把通心粉用水煮好,控凈水。
2。炒鍋里放油,加蔥姜爆鍋, 加肉丁, 醬油,鹽, 炒好。
3。加通心粉翻炒, 淋麻辣紅油出鍋。
 
2。 口水雞
 
這是白斬雞的翻版。就是白斬雞加麻辣紅油。
 
 
 


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發表評論 評論 (42 個評論)

回復 雨中獨行 2010-8-20 09:32
口水
回復 fanlaifuqu 2010-8-20 09:32
義大利川菜!
回復 在美一方 2010-8-20 09:42
哈哈,那個麻辣意麵可是夠絕,不過我不太想嘗,口水雞還是一定要搶些來吃吃

嗨,說正經的,你白斬雞用什麼雞呢?老美的大胖雞不好吃,Cornish hen 又太小隻沒有肉,愁呢!
回復 bluemei 2010-8-20 09:48
吃出極至了哈。連意麵都吃成麻辣的了,那叫馬什麼的會不高興地,這不明擺著給上眼藥嗎。
回復 sisi5 2010-8-20 09:56
fanlaifuqu: 義大利川菜!
回復 rongrongrong 2010-8-20 09:59
回復 Junkkiller 2010-8-20 10:16
在美一方: 哈哈,那個麻辣意麵可是夠絕,不過我不太想嘗,口水雞還是一定要搶些來吃吃

嗨,說正經的,你白斬雞用什麼雞呢?老美的大胖雞不好吃,Cornish hen 又太
去後院打兩隻野的就什麼都有了
回復 jjsummer95 2010-8-20 10:20
bluemei: 吃出極至了哈。連意麵都吃成麻辣的了,那叫馬什麼的會不高興地,這不明擺著給上眼藥嗎。
當年這傢伙沒把咱老組宗的美食介紹清楚, 麵條成了通心粉, 餡餅成了pizza, 咱得讓他回歸一下
回復 在美一方 2010-8-20 10:22
Junkkiller: 去後院打兩隻野的就什麼都有了
俺後院有野兔野鴨野松鼠,沒有野雞
回復 Junkkiller 2010-8-20 10:24
在美一方: 俺後院有野兔野鴨野松鼠,沒有野雞
野松鼠?還有家松鼠?
回復 jjsummer95 2010-8-20 10:26
在美一方: 哈哈,那個麻辣意麵可是夠絕,不過我不太想嘗,口水雞還是一定要搶些來吃吃

嗨,說正經的,你白斬雞用什麼雞呢?老美的大胖雞不好吃,Cornish hen 又太
我們這裡可以買到Armish 的, 就是老猶太人的, 他們的東西沒有用激素。
你可以到,papa joe等一類的店裡看看。。他們的東西沒有那種怪怪的味。
回復 jjsummer95 2010-8-20 10:28
fanlaifuqu: 義大利川菜!
回復 馬大哈ann 2010-8-20 10:28
四川的麻辣油你如何做的?????小聲兒問一下,看看和俺的做法一樣不?
回復 在美一方 2010-8-20 10:28
Junkkiller: 野松鼠?還有家松鼠?
不知道啊,你那天偷偷帶回家的那兩隻應該已經是家松鼠了吧
回復 jjsummer95 2010-8-20 10:29
雨中獨行: 口水
過癮
回復 在美一方 2010-8-20 10:30
jjsummer95: 我們這裡可以買到Armish 的, 就是老猶太人的, 他們的東西沒有用激素。
你可以到,papa joe等一類的店裡看看。。他們的東西沒有那種怪怪的味。
嗯,待俺試試看!謝謝
回復 jjsummer95 2010-8-20 10:33
馬大哈ann: 四川的麻辣油你如何做的?????小聲兒問一下,看看和俺的做法一樣不?
在這裡:
http://my.backchina.com/space-255958-do-blog-id-80488.html

8288 貼了好幾種做法。。。
回復 Junkkiller 2010-8-20 10:36
在美一方: 不知道啊,你那天偷偷帶回家的那兩隻應該已經是家松鼠了吧
是的,是的,我的房子被它咬過兩回了
回復 馬大哈ann 2010-8-20 10:40
jjsummer95: 在這裡:
http://my.backchina.com/space-255958-do-blog-id-80488.html

8288 貼了好幾種做法。。。
不太一樣,最簡單的辦法,就是 香油豆油各一半.燒開.用大碗,裝好碎辣椒和花椒(胡椒最好) 把油澆到碗里,邊澆變用筷子拌即可.
回復 jjsummer95 2010-8-20 10:53
馬大哈ann: 不太一樣,最簡單的辦法,就是 香油豆油各一半.燒開.用大碗,裝好碎辣椒和花椒(胡椒最好) 把油澆到碗里,邊澆變用筷子拌即可.
那我就會把胡椒剔出去, 只要油。
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