倍可親

點點版山寨烤鴨

作者:點點星河  於 2010-11-7 11:19 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有74評論

關鍵詞:


點點版山寨烤鴨

 

烤鴨其實很簡單,將鴨子洗凈晾乾後放點料酒,蔥對半剖開,姜切薄片,加上醬油腌四五個小時以上,中間翻翻個。用勺子舀開水把皮澆遍,把鴨子晾上一夜,第二天就可以烤了。

 

烤箱預熱250F,同時用蜜或麥芽糖調少許水,用刷子均勻刷在鴨子皮上,把鴨子腹中塞上兩片乾麵包,把腌鴨子用的姜蔥湯倒入鴨腹中,再塞上兩小片蘋果,在大烤盤加少許清水,放水是為了防止油滴下烤糊后油煙四起,盤中再放一個金屬架子,把鴨子肚皮朝上放入烤箱烤。

 

第一步:250F烤一小時,如果是大於三磅重的鴨子每多一磅加三十分鐘,這一步驟的目的是把鴨子烤熟; 

第二步:375F烤四十分鐘,這一步驟是為了把鴨子烤香; 

第三步:390F烤十至十五分鐘,這步驟是為把鴨子皮烤酥。

每家的烤箱溫度烤出來效果不太一樣,請根據你自己的烤箱情況做適當調整。

 

烤鴨的同時烙點薄餅。用三分之一的開水燙麵,三分之二的涼水和面,揉在一起醒一小時,擀麵的時候用兩個劑子壓扁,中間沾點油,撒點乾麵粉,兩張一起擀,一起烙,烙完后再掀開,就可以烙出很薄很薄的麵餅了;

 

鴨子烤好放涼些片成薄片,準備開吃!

 

甜麵醬是必不可少的,我不喜歡吃太甜的,就用豆瓣醬加了一點點糖效果也很好;

 

配上點黃瓜絲格外的清口;

 

再來一碗小米綠豆稀飯遛遛縫,Yummy



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發表評論 評論 (74 個評論)

回復 shaitthis 2010-11-7 11:22
哇 太精彩饞人了。
此貼必火!!
回復 點點星河 2010-11-7 11:28
shaitthis: 哇 太精彩饞人了。
此貼必火!!
哈哈,你動作真夠快,看來是真的餓壞了。
回復 shaitthis 2010-11-7 11:37
點點星河: 哈哈,你動作真夠快,看來是真的餓壞了。
回復 在美一方 2010-11-7 11:40
蔥哩?
回復 雨中獨行 2010-11-7 11:40
好嫉妒我得拍磚,你怎麼能夠不僅長得漂亮,還能做這麼多的好吃的呢?嫉妒呀
回復 雨中獨行 2010-11-7 11:40
我得據為己有
回復 ww_719 2010-11-7 11:49
好吃,我要吃~~~~
回復 綠水潭 2010-11-7 12:01
我要去點點家搭夥!
回復 rongrongrong 2010-11-7 12:06
回復 Giada 2010-11-7 12:08
看著不錯,好吃嗎?
回復 點點星河 2010-11-7 12:11
在美一方: 蔥哩?
哈哈,你看的夠仔細!忘了切蔥,開始吃飯後老爸才想起來,馬上洗洗切切吃吃,就忘了照相了。
回復 點點星河 2010-11-7 12:11
雨中獨行: 好嫉妒我得拍磚,你怎麼能夠不僅長得漂亮,還能做這麼多的好吃的呢?嫉妒呀
都是老爸老媽的功勞!
回復 點點星河 2010-11-7 12:12
雨中獨行: 我得據為己有
呵呵,你胃口真好!
回復 雨中獨行 2010-11-7 12:15
點點星河: 都是老爸老媽的功勞!
我嫉妒
回復 雨中獨行 2010-11-7 12:16
點點星河: 呵呵,你胃口真好!
我有個胃口好的兒子
回復 在美一方 2010-11-7 12:17
點點星河: 哈哈,你看的夠仔細!忘了切蔥,開始吃飯後老爸才想起來,馬上洗洗切切吃吃,就忘了照相了。
那是當然,要仔細了,回頭我往那兒一坐,沒蔥
回復 點點星河 2010-11-7 12:19
ww_719: 好吃,我要吃~~~~
回復 點點星河 2010-11-7 12:19
綠水潭: 我要去點點家搭夥!
那就來吧!誰借誰的光還說不準吶!
回復 ww_719 2010-11-7 12:19
點點星河:
太讒了...怎麼辦呀~~~改天飯館吃,哈哈..
回復 點點星河 2010-11-7 12:19
rongrongrong:

facelist doodle 塗鴉板

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