点点版山寨烤鸭

作者:点点星河  于 2010-11-7 11:19 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有74评论

关键词:


点点版山寨烤鸭

 

烤鸭其实很简单,将鸭子洗净晾干后放点料酒,葱对半剖开,姜切薄片,加上酱油腌四五个小时以上,中间翻翻个。用勺子舀开水把皮浇遍,把鸭子晾上一夜,第二天就可以烤了。

 

烤箱预热250F,同时用蜜或麦芽糖调少许水,用刷子均匀刷在鸭子皮上,把鸭子腹中塞上两片干面包,把腌鸭子用的姜葱汤倒入鸭腹中,再塞上两小片苹果,在大烤盘加少许清水,放水是为了防止油滴下烤糊后油烟四起,盘中再放一个金属架子,把鸭子肚皮朝上放入烤箱烤。

 

第一步:250F烤一小时,如果是大于三磅重的鸭子每多一磅加三十分钟,这一步骤的目的是把鸭子烤熟; 

第二步:375F烤四十分钟,这一步骤是为了把鸭子烤香; 

第三步:390F烤十至十五分钟,这步骤是为把鸭子皮烤酥。

每家的烤箱温度烤出来效果不太一样,请根据你自己的烤箱情况做适当调整。

 

烤鸭的同时烙点薄饼。用三分之一的开水烫面,三分之二的凉水和面,揉在一起醒一小时,擀面的时候用两个剂子压扁,中间沾点油,撒点干面粉,两张一起擀,一起烙,烙完后再掀开,就可以烙出很薄很薄的面饼了;

 

鸭子烤好放凉些片成薄片,准备开吃!

 

甜面酱是必不可少的,我不喜欢吃太甜的,就用豆瓣酱加了一点点糖效果也很好;

 

配上点黄瓜丝格外的清口;

 

再来一碗小米绿豆稀饭遛遛缝,Yummy



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发表评论 评论 (74 个评论)

2 回复 shaitthis 2010-11-7 11:22
哇 太精彩馋人了。
此贴必火!!
3 回复 点点星河 2010-11-7 11:28
shaitthis: 哇 太精彩馋人了。
此贴必火!!
哈哈,你动作真够快,看来是真的饿坏了。
2 回复 shaitthis 2010-11-7 11:37
点点星河: 哈哈,你动作真够快,看来是真的饿坏了。
0 回复 在美一方 2010-11-7 11:40
葱哩?
3 回复 雨中独行 2010-11-7 11:40
好嫉妒我得拍砖,你怎么能够不仅长得漂亮,还能做这么多的好吃的呢?嫉妒呀
1 回复 雨中独行 2010-11-7 11:40
我得据为己有
0 回复 ww_719 2010-11-7 11:49
好吃,我要吃~~~~
4 回复 绿水潭 2010-11-7 12:01
我要去点点家搭伙!
2 回复 rongrongrong 2010-11-7 12:06
3 回复 Giada 2010-11-7 12:08
看着不错,好吃吗?
2 回复 点点星河 2010-11-7 12:11
在美一方: 葱哩?
哈哈,你看的够仔细!忘了切葱,开始吃饭后老爸才想起来,马上洗洗切切吃吃,就忘了照相了。
4 回复 点点星河 2010-11-7 12:11
雨中独行: 好嫉妒我得拍砖,你怎么能够不仅长得漂亮,还能做这么多的好吃的呢?嫉妒呀
都是老爸老妈的功劳!
3 回复 点点星河 2010-11-7 12:12
雨中独行: 我得据为己有
呵呵,你胃口真好!
2 回复 雨中独行 2010-11-7 12:15
点点星河: 都是老爸老妈的功劳!
我嫉妒
2 回复 雨中独行 2010-11-7 12:16
点点星河: 呵呵,你胃口真好!
我有个胃口好的儿子
2 回复 在美一方 2010-11-7 12:17
点点星河: 哈哈,你看的够仔细!忘了切葱,开始吃饭后老爸才想起来,马上洗洗切切吃吃,就忘了照相了。
那是当然,要仔细了,回头我往那儿一坐,没葱
2 回复 点点星河 2010-11-7 12:19
ww_719: 好吃,我要吃~~~~
4 回复 点点星河 2010-11-7 12:19
绿水潭: 我要去点点家搭伙!
那就来吧!谁借谁的光还说不准呐!
3 回复 ww_719 2010-11-7 12:19
点点星河:
太谗了...怎么办呀~~~改天饭馆吃,哈哈..
3 回复 点点星河 2010-11-7 12:19
rongrongrong:
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