《茄汁彩椒魚片》和《彩椒魚船》

《茄汁彩椒魚片》

先把魚片成片，

西紅柿切成小丁

烤兩片麵包，乾燥幾小時後用擀麵杖擀碎

彩椒切小塊，在開水中抄一下備用

用蛋清調進去一小勺澱粉打發均勻后倒入魚片里，然後把魚片沾上麵包碎，放熱油鍋里煎，這個步驟要把魚片煎熟。加上麵包碎有兩個好處：一是魚片不易碎，二是容易掛上湯汁。

調糖醋汁，俗話說要想甜加點鹽，糖醋汁里的鹽是絕對不可少的，否則糖醋汁就不好吃。我這裡放的鹽，糖，醋的大致比例是 1：6：6，糖醋汁調好后再加入一小勺澱粉和約兩勺水，

最後，用煎魚的油把西紅柿丁炒熟，加入糖醋汁，開始變粘稠時加入彩椒和魚片，略為翻動一下就可以起鍋裝盤了。

《彩椒魚船》 

再上一個彩椒做的飯前點心

把彩椒一個切成四瓣，掏出籽洗凈。開一聽吞那魚罐頭，擠出多餘的水份，加兩勺沙拉醬攪拌均勻，把拌好的吞那魚舀到彩椒里，切幾片嫩黃瓜片，再加上一小片Mozzarella cheese,上面再點綴上一點魚子醬就成了。這道醒胃菜非常清甜爽口，非常受歡迎。

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