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蝸牛類與螺類動物的區別

作者:kylelong  於 2010-12-31 01:14 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:科普知識|通用分類:花鳥魚寵|已有16評論

 

 

蝸牛類(Land snail):也叫陸生螺類,指腹足綱的陸生所有種類。蝸牛的結構主要由一個由碳酸鈣組成的外殼以及一個軟體組成。由於種類不同,每一個品種蝸牛的結構都有少許差別。蝸牛幾乎分佈在全世界各地,不同種類的蝸牛體形大小各異,非洲大蝸牛可長達21 cm,在北方野生的種類一般只有不到0.9 cm。蝸牛的種類大體上分為前鰓類(prosobranchia)和有肺類(pulmonata),其中後者佔了大多數。

 

    蝸牛是世界上牙齒最多的動物。蝸牛具有很高的食用和藥用價值。蝸牛是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。在西方、食用蝸牛已有悠久歷史;在我國,蝸牛食品也已搬上一些飯店、賓館的餐桌。常見的食用蝸牛有:中華白玉蝸牛(Chinese Baiyu Snail)、非洲大蝸牛(Giant African Snail,即褐雲瑪瑙螺、露螺、東風螺、菜螺或花螺)、亮大蝸牛、蓋罩蝸牛(Escargo,即法國蝸牛、葡萄蝸牛)以及散大蝸牛(Brown Garden Snail,庭園蝸牛、蘋果蝸牛)等。

 

螺類(Gastropod):即腹足動物,或腹足綱軟體動物。主要形態特徵是身體分頭、足、內臟囊三部分。內臟囊在發育過程中經過旋轉成為左右不對稱,並縮在一個螺旋形的貝殼內,又稱單殼類或螺類。足部廣闊,常位於身體腹側,故又稱腹足類。沒有殼的腹足類一般稱為蛞蝓(Slug)。

 

螺類可以說是一個很大的族群,有超過40,000個品種。貝殼可以用來保護柔軟的身體,身體分泌的液體可以幫助其很輕鬆地附著於光滑的表面,也可以分泌有害的混合物來阻擋掠視者。一般來講,螺類是水生的,分為淡水品種和海水品種。常見的食用淡水螺有:田螺(Field snailMudsnail,圓田螺)、石螺(拉丁名:Sinotaia quadrata)、山坑螺(Crown conchs,香螺)、福壽螺(Apple SnailGolden Apple SnailAmazonian Snail,大瓶螺,蘋果螺,雪螺)等。

 

不過,人們最喜歡吃的還是海水螺,海生的種類通稱為海螺。螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。另外,由於海洋中礦物十分豐富,海水螺能夠吸收更多的鈣去生長它的殼,因而海水螺的殼比淡水螺的殼要厚要硬。常見的食用海水螺有:海螺(Sea snailWhelk,即峨螺,或鳳螺)、溝螺(滑殼螺,拉丁名:Busycon canalic-ulatu)、海蝸牛(海蛤蝓,Sea slug)、扁玉螺(Neverita didyma)、泥螺(Korean mud snail)、馬蹄螺(Trochus)、蠑螺(Common spiny whelk)、響螺(長辛螺,黃沙螺,角螺,Giant Conch)等。

 

實際上,貝類是一個總稱,即軟體動物(Mollusca),因具有石灰質貝殼,故名,但貝殼不一定都在外面,也有貝殼退化的品種。包括單板綱、無板綱、多板綱、腹足綱、掘足綱、雙殼綱(瓣鰓綱)和頭足綱等7個綱,約10萬餘種。腹足綱俗稱螺類,雙殼綱(瓣鰓綱)俗稱蚌類;螺類約有9萬餘種,蚌類約1.9萬餘種。海洋、內陸水域和陸地都有分佈,是具有食用和其它用途的重要經濟動物。上述的蝸牛類和螺類,與人們喜歡吃的扇貝(Scallop)、貽貝(青口,Mussel)、銼蛤(狐蛤,Pacific File Shell)、牡蠣(Oyster)、蛤蚌(Clam)、鮑魚(Abalone)、章魚(Octopus)、烏賊(Cuttlefish)、魷魚(Squid)等一樣,都屬於貝類。

 

很明顯:蝸牛類與螺類動物的區別就在於一個陸生,一個水生;而螺類與其它有殼貝類也是有區別的,一個有旋轉的光滑的螺殼和螺紋,一個是多種形態、多種花紋的外殼。

 
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發表評論 評論 (16 個評論)

回復 戈壁沙海 2010-12-31 03:44
「盤中明珠」- 海螺。    謝了!
回復 kylelong 2010-12-31 03:59
戈壁沙海: 「盤中明珠」- 海螺。     謝了!
不客氣,祝你開心。
回復 Cristal 2010-12-31 09:44
快過年了,最近總上菜
回復 何米婭 2010-12-31 11:58
真佩服你有才能和精力,每天都在網上寫東西。我老公也是搞科研的,他連我的文章都說沒時間看,真忙。
回復 門外照斜陽 2010-12-31 13:32
非洲蝸牛長達21厘米,真夠大的。非洲這地方,什麼都大,鴕鳥,大象,都比別的地方同類大,不知道那兒的老鼠是否也大?
回復 kylelong 2011-1-1 01:19
Cristal: 快過年了,最近總上菜
喜歡吃這個,味道不錯。
回復 kylelong 2011-1-1 01:20
何米婭: 真佩服你有才能和精力,每天都在網上寫東西。我老公也是搞科研的,他連我的文章都說沒時間看,真忙。
一種休閑和消遣,娛樂自己,也給大家帶來快樂。祝你開心。
回復 Cristal 2011-1-1 01:21
kylelong: 喜歡吃這個,味道不錯。
嗯,也學學
回復 kylelong 2011-1-1 01:21
門外照斜陽: 非洲蝸牛長達21厘米,真夠大的。非洲這地方,什麼都大,鴕鳥,大象,都比別的地方同類大,不知道那兒的老鼠是否也大?
有這可能。 祝你開心。
回復 kylelong 2011-1-1 01:27
Cristal: 嗯,也學學
祝你開心。
回復 Cristal 2011-1-1 01:29
kylelong: 祝你開心。
謝謝!也祝你快樂!
回復 hu18 2011-1-1 01:34
愛死卡狗。
回復 kylelong 2011-1-1 01:48
Cristal: 謝謝!也祝你快樂!
  
回復 kylelong 2011-1-1 01:50
hu18: 愛死卡狗。
卡狗?
回復 hu18 2011-1-1 02:08
kylelong: 卡狗?
Escargo
回復 kylelong 2011-1-1 03:16
hu18: Escargo
   好名字!新年好!

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