倍可親

生活變遷(之四十四):點心、餅乾、蛋糕

作者:kylelong  於 2010-2-12 06:28 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:生活經歷|通用分類:前塵往事|已有6評論

關鍵詞:

小時候吃「寶塔糖」的故事很古老了。那時候,國營商店的點心,有這樣一些:雞蛋糕(外型有點像西方的Muffins,瑪芬或小鬆餅)、蛋心圓、米子糖(爆米花做的塊塊食品)、水果糖、薄荷糖(方塊的)、牛皮糖(喜歡自己用兩根簽子攪拌)、山楂片、堆燒餅子(小圓燒餅)、九黃餅、麻果或麻條(有芝麻的甜麵食)、麻花、京果(白糖包裹的甜麵食)、糖稀饊子等等。自己家裡還可以做打糖(一種薑糖)、豬耳朵(甜或鹹的油炸麵食)、炸烤餃子、炸蝦片(玉蘭片,一種甜麵食,膨化食品)、炸花生米等等。有時候,工廠食堂賣的發糕(甜食)、糯米餃(甜食)、汽水粑粑(甜食)以及油餅、糍粑等等,老家還有獨特的八寶粥,也可以作為零食點心,因為那時候,點心實在是太少了。

 

點心多的年代,是從「六一」兒童節的點心袋開始的(我在本系列的最開始有講)。那時候的餅乾,硬梆梆的,乾巴巴的;後來才有了長餅乾、圓餅乾等不同形狀的餅乾,而且糖果的種類也多了。也許是家裡經濟條件改善了,才有機會買更多更好的點心吧。70年代以後,父親每次去上海、南京、大連等地出差,就會帶回來一些糖果,牛奶糖比較多,也有夾心水果糖,還有上海的怪味豆。

 

80年代初期,大街小巷裡面的小吃,也多起來了,一些當地人挑擔子賣,如芝麻打糖、棉花糖、頂頂糕、綠豆糕、雲片糕、油炸花生米、油炸蠶豆等等。「倒爺」們下海的初期,全國各地的食品,有很多都進入我們那個小城市了,比如果丹皮、陳皮、話梅、口香糖、廣州華夫餅、克力架、巧克力、上海奶糖、孝感麻糖、北京蜜餞、北京茯苓夾餅、各種各樣的八寶粥、各種藕粉、黑芝麻糊等等,尤其是膨化食品很多,圓的、長的、片片的,各種各樣的進口食品也有了,如美國的甜麥圈、咸麥圈等等。而本地的食品,就只剩下九黃餅、綠豆糕、麻花、各種瓜子等等了。

 

真正大量品種的餅乾和糖果上市,還是90年代初期,而且那時候,蛋糕,尤其是生日蛋糕也開始流行了。那時候最好吃的餅乾,就是各種夾心餅,大陸的(夾心蘇打餅、華夫餅)、台灣的(32康師傅系列)、進口的(最著名的就是「奧利奧」)等等。速食麵、快餐面的種類也是無法計數,而且還有很小包裝的,屬於快餐了。果凍也是那時候開始流行的,後來還出現了水果果心的果凍。膨化食品中,米果是最好吃的,現在也有。跳跳糖是那時候最熱門的糖果之一,後來還有白色巧克力、美國的藍箭、綠箭(口香糖)等等。不過,也有很多食品,屬於街道小作坊生產的,衛生狀況令人懷疑。一些點心有花花綠綠的顏色,學校門口最多,兒子就喜歡那些。

 

老家有好幾家蛋糕店,是經常要光顧的。最有名的就是「妞妞」蛋糕店。除了平時的各種類型的蛋糕,還有生日蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕等等;此外,每逢中國傳統節日,都會有很特殊的點心,比如「魚香肉絲」的月餅、牛肉月餅、花生仁心的涼糍粑、各種肉粽子、壽桃,還有各種動物造型的甜點、添加各種水果的麵包、蛋糕等等。父親60大壽時,我們在附近一家蛋糕店定做了1米直徑的3層大蛋糕。壽宴上十幾個人,居然沒有吃完。

 

90年代中後期,點心就更加豐富了。除了以往的甜食,又有了新的品種,如軟糖、橡皮糖、各種進口的薯片、果仁巧克力、徐福記系列、旺旺系列、娃哈哈系列等,還出現了很多鹹的、辣的、酸的點心。牛肉乾是最流行的,還有各種肉鬆、魷魚乾、火腿腸、快餐肉(午餐肉)、中國漢堡等,還有麻辣牛肉乾系列、麻辣香乾子系列、麻辣小魚系列、麻辣蘿蔔條系列等等。很多這樣的點心,屬於餐前小菜了。曾經有一種叫「鄉巴佬」的雞腿,真空包裝,黑黑的,一看就覺得是劣質食品。那時候,我出差機會很多,經常去北京、上海、廣州等地,每次都帶回來一些新奇的食品,什麼驢打滾、老婆餅、梅、蜜餞,還有香蕉餅、無花果、椰糕等等。

 

21世紀,新的點心品種有:各種蛋黃派、各種果仁(如腰果、開心果等)、酒心巧克力、巧克力豆、日本的和果子、越南綠豆糕、QQ糖、各種木糖醇、各種清涼糖等。蘇丹紅事件后,各地的食品安檢就比較嚴格了。在加拿大,雖然也有很多來自大陸的食品點心,但多數都不是「頂級」的點心。多倫多「頂級」的點心,多數都是來自世界各地,當然也有本地產的,如各種果仁棒(條)、各種巧克力、各種薯片、Excel口香糖,摻雜草莓、藍莓或葡萄的各種麥圈、麥片,還有日本的巧克力棒、日本的和果子、各種布丁、各種巧克力餅、各種蛋糕、各種Muffins等等。如果想吃辣的,只有唐人街超市有少量的麻辣香乾子和麻辣蘿蔔條,每次就只能買一次,第二次再去,就沒有了

 

並不是所有西人食品都是適合中國人的。有一次,我買到一袋加醋的薯條,結果只吃了幾口,就仍掉了。還有一些中東的食品,味道也是怪怪的。看來,要摸清楚多倫多市場的點心,還得花點本錢和精力。如果要從中國帶食品點心來加拿大,香乾子和魚是可以的,但牛肉乾是絕對不能的,否則,等著罰款。


高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持

鮮花

發表評論 評論 (6 個評論)

回復 daomeidan 2010-2-12 06:36
小時候還喜歡一種叫玫瑰餡的水晶餅。那也是過年過節的貢品了。
80年代粵式月餅曾經也風靡全國,那叫好吃,我們從那時起,擺脫了五仁月餅,白糖月餅。後來單位發,朋友送,有一個月的早餐都是月餅,呵呵。
北京驢打滾,糖火燒,蜜三刀,等很多是回民的小食品,真是不錯呀!
回復 kylelong 2010-2-12 06:37
daomeidan: 小時候還喜歡一種叫玫瑰餡的水晶餅。那也是
粵式月餅曾經也風靡一時,我們從那時起,擺脫了五仁月餅,白糖月餅。

北京驢打滾,糖火燒,
嗯,水晶餅應該屬於月餅一類的。
回復 綠水潭 2010-2-12 06:40
龍老師一談吃的,就吸引我眼球。
回復 茉莉2009 2010-2-12 07:24
回復 kylelong 2010-2-12 10:42
茉莉2009:
恭喜發財。
回復 kylelong 2010-2-12 10:52
綠水潭: 龍老師一談吃的,就吸引我眼球。
祝你好胃口。

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2020-2-26 21:50

返回頂部