魚鱗、無鱗魚、膽固醇與Omega-3（3）：無鱗魚

無鱗魚，就是體表沒有鱗片的魚類。常見的淡水無鱗魚有：鱔魚（黃鱔）、泥鰍、鯰魚（鯰魚）、黃姑魚（黃顙魚）、白緣[魚央]、鮰魚、青海無鱗湟魚（裸鯉）、河鰻（白鱔）等，主要為鯰形目的魚類。常見的海水無鱗魚有：海鰻、海鱔等，主要為鰻鱺目的魚類。

另外，有一些魚類屬於細鱗魚類，也就是鱗片不容易看見。海水的有：比目魚（包括鮃魚、鰈魚、龍利）、鯧魚、鱈魚、帶魚、金槍魚、鮁魚（藍點馬鮫）、鮐魚（鯖魚）、鯊魚、斑翅等等；淡水的有：銀魚、細鱗魚、細鱗斜頜鯝、細鱗鮭等等。

還有一類魚，屬於散鱗魚類，即魚鱗散布在體表，一般是頭尾、腹部以及背部，看上去魚鱗只在魚的四周，而就是魚體兩側的中間一塊沒有魚鱗，好像一面鏡子，也稱為「鏡魚」。最著名的就是鏡鯉，大多作為觀賞魚類，當然也可以吃。

（鏡鯉，鯉魚的一種）

        無鱗魚或者散鱗魚，由於體表沒有魚鱗，失去了自我保護，為避免微生物感染和抵抗疾病，就只能依靠皮膚表面分泌的各種粘液了。所以，這類魚的體表粘液比較多，而粘液中的主要成分就是抗菌蛋白（抗菌肽）。另外，魚類屬於變溫動物，但溫度太低或太高，也會影響魚類的正常生理功能。所以這類魚的皮下脂肪一般較多，也就是說魚油較多，因而對於有些人來講，還是少吃。同樣是鯰形目的魚類，鯰魚（鯰魚）的魚油很多，而黃姑魚（黃顙魚）的魚油則少很多。黃鱔幾乎沒有魚油，而河鰻和海鱔的魚油則很多。

（收集）

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