生活變遷（之十五）：團年、團拜會

團年，是中國人（華人）在春節期間的主要節日活動。一般是在大年三十夜裡，但也有在大年三十下午的。這一天，無論人們離開家裡多遠，都要回家與親人團聚，一起吃一頓飯。團年飯菜的特點是飯要煮得綽綽而有餘，叫「腰深的飯，腳背深的皮」，肉要「樓板厚」一塊，魚要吃個留頭剩尾，預祝來歲家足年豐，有餘有剩。襁褓中的小兒或不能歸的親人都設一象徵席位，並擺上杯筷；所有來客，都要留餐，這些都是為了討個親熱吉利。

小時候，春節是最熱鬧的節日了。新衣服就不用說了，壓歲錢是一定有的，每年都買一個彩繪的泥巴小豬。那時候，父母親收入不多，壓歲錢就是硬幣。母親當時做會計，可以到銀行換到很多嶄新的硬幣。後來中學時期，壓歲錢就是紙幣了，而且是1塊、2塊、5塊、10塊的了。參加工作之前，最多的一次壓歲錢是200塊，當時覺得是一個天文數字。

到了兒子拿壓歲錢時，已經就是按幾百元計算了；兒子上高中時，一次拿過好幾千塊的壓歲錢。最初，兒子就用一個金屬的存錢罐，還有鑰匙的那種，後來就存銀行了，有時候也「貸款」出去給他爺爺奶奶做生意，利息就是本金的翻倍，比銀行划算。不過，兒子現在也打工，再也不要壓歲錢了。

團年時，最喜歡的還是吃！小時候，記得最喜歡的就是糖醋排骨、扣肉、田雞、臘魚、臘腸、臘肉，老家的荊州魚糕、粉蒸肉、蓮藕湯、珍珠丸子、八寶飯等等，是少不了的。大米飯是用木製的榛子做的，可以吃一個星期。長大以後，這些還是不能少的，但後來的品種就很多了，全部都是母親一個人做的。記得有好些年，母親做的滷水拼盤，有10多個品種，如雞、鴨、豬心、豬肝、豬耳、腱子肉、鳳爪、雞腿、雞雜、牛肉、千張、香乾子、麻雀頭、蓮藕、海帶等等，因為老家沒有暖氣，冬季時，這些菜就放在室內，想吃的時候，就在爐子上蒸一下，然後蘸佐料吃，還喝紅酒，那就是真正的、心目中最美好的春節了。

最熱鬧的團年活動，當然還是聚會。三十團年之後，大年初一到初七，老家的親戚很多，每家輪流請客團年，各家都有各家的特色，尤其是糖果種類各不相同，我們就專門收集糖果的包裝紙。我們一幫兄弟姐妹10多個，平時難得在一起，大家都上學，也不在一起住；只有團年時，大家才可以聚會。

聚會時，除了吃零食和水果，就是放鞭炮煙花了。一般是在晚上放鞭炮煙花，因為可以看見煙火的美景。記憶中最早的一次放鞭炮，是「母雞下蛋」，點燃引線后，母雞可以叫，然後就從屁股後面下蛋，好像有3個，母雞也是叫三聲，估計還是在小學階段。小時候的鞭炮煙花品種不是很多，除了鞭炮和煙火棒，一般就是衝天炮、二踢腳、仙女散花等等了；比較有特色的，除了「母雞下蛋」，還有「汽車」、「猴子上樹」、「拉跑」等等，不過，「拉跑」很不安全，手容易受傷；現在最時髦的有「連環珠」、「摔炮」、「降落傘」、「旋轉飛碟」以及「組合煙花」等等。有一年春節在廣州，大學同學拿來很多各式各樣的衝天炮和禮花，我真是大開眼界了。參加工作后，玩鞭炮煙花反而不多了，後來全國很多城市都禁止燃放煙花爆竹，現在又開放了。

結婚以後，團年最普通的方式，就是一邊吃火鍋，一邊看春晚。那火鍋，一般都是魚火鍋或雞火鍋，因為一直搞魚類研究，採樣之後（魚腦、血液或內臟），魚是可以自己吃的，而不影響實驗。有時候做魚的實驗要求留下魚骨頭（魚刺），吃完魚后，還得小心把魚刺收集起來，拿回實驗室。

原工作單位在大年初一早上要搞集體春節團拜。無論三十晚上的春晚看到什麼時候，早上10點鐘，都要到研究所的餐廳參加集體團拜。其實，團拜時間很短，大約15分鐘，除了領導們講話，然後就是一起團拜，當然還有茶水、瓜子、水果、糖果之類的。團拜結束之後，每人還可以領取一份節日禮包（食品類）。

本世紀開始，家裡的團年飯就基本上是在餐館預定了。每年元旦一過，有時候在元旦前夕，就開始預定春節的團年飯。在餐館團年，一大家人，通常可以聚集到10來個，簡單省事，不用自己做，而且花樣還比自己做的要多。因為每年都是同一家餐館，老闆也是熟人了，還可以打折。如果是在往年，父母親都要準備沉漿、年糕、米酒、豆皮、滷菜、臘魚、臘肉、臘腸等等一大堆，現在物資豐富了，什麼時候都可以在市場上買得到，自己都不做了。即使要做臘腸，也是自己買肉，然後到加工中心去加工，回來曬乾就可以了。

在加拿大，朋友就少了，而且春節期間沒有休假，雖然老闆同意休假，但自己不好意思。研究所10多個華人就自己組織，到唐人街找一家華人餐廳（每年不一樣哦），提前預定，然後聚餐、合影。每次都能夠吃到不同於家鄉的特色菜，因為多倫多的餐廳，雖說是華人餐廳，但很多老外來，所以菜的品種也是聚集了世界各地華人的最新創意，其實也就是中西結合的佳肴，味道還是不錯的。多倫多的春節，雖說沒有了中國老家特色的味兒，但這是多倫多的華人春節味兒。很多老外見面，也會說一聲：Happy Chinese New Year！

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