倍可親

生活變遷(之十五):團年、團拜會

作者:kylelong  於 2009-11-19 10:46 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:生活經歷|通用分類:前塵往事|已有2評論

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團年,是中國人(華人)在春節期間的主要節日活動。一般是在大年三十夜裡,但也有在大年三十下午的。這一天,無論人們離開家裡多遠,都要回家與親人團聚,一起吃一頓飯。團年飯菜的特點是飯要煮得綽綽而有餘,叫「腰深的飯,腳背深的皮」,肉要「樓板厚」一塊,魚要吃個留頭剩尾,預祝來歲家足年豐,有餘有剩。襁褓中的小兒或不能歸的親人都設一象徵席位,並擺上杯筷;所有來客,都要留餐,這些都是為了討個親熱吉利。

 

小時候,春節是最熱鬧的節日了。新衣服就不用說了,壓歲錢是一定有的,每年都買一個彩繪的泥巴小豬。那時候,父母親收入不多,壓歲錢就是硬幣。母親當時做會計,可以到銀行換到很多嶄新的硬幣。後來中學時期,壓歲錢就是紙幣了,而且是1塊、2塊、5塊、10塊的了。參加工作之前,最多的一次壓歲錢是200塊,當時覺得是一個天文數字。

 

到了兒子拿壓歲錢時,已經就是按幾百元計算了;兒子上高中時,一次拿過好幾千塊的壓歲錢。最初,兒子就用一個金屬的存錢罐,還有鑰匙的那種,後來就存銀行了,有時候也「貸款」出去給他爺爺奶奶做生意,利息就是本金的翻倍,比銀行划算。不過,兒子現在也打工,再也不要壓歲錢了。

 

團年時,最喜歡的還是吃!小時候,記得最喜歡的就是糖醋排骨、扣肉、田雞、臘魚、臘腸、臘肉,老家的荊州魚糕、粉蒸肉、蓮藕湯、珍珠丸子、八寶飯等等,是少不了的。大米飯是用木製的榛子做的,可以吃一個星期。長大以後,這些還是不能少的,但後來的品種就很多了,全部都是母親一個人做的。記得有好些年,母親做的滷水拼盤,有10多個品種,如雞、鴨、豬心、豬肝、豬耳、腱子肉、鳳爪、雞腿、雞雜、牛肉、千張、香乾子、麻雀頭、蓮藕、海帶等等,因為老家沒有暖氣,冬季時,這些菜就放在室內,想吃的時候,就在爐子上蒸一下,然後蘸佐料吃,還喝紅酒,那就是真正的、心目中最美好的春節了。

 

最熱鬧的團年活動,當然還是聚會。三十團年之後,大年初一到初七,老家的親戚很多,每家輪流請客團年,各家都有各家的特色,尤其是糖果種類各不相同,我們就專門收集糖果的包裝紙。我們一幫兄弟姐妹10多個,平時難得在一起,大家都上學,也不在一起住;只有團年時,大家才可以聚會。

 

聚會時,除了吃零食和水果,就是放鞭炮煙花了。一般是在晚上放鞭炮煙花,因為可以看見煙火的美景。記憶中最早的一次放鞭炮,是「母雞下蛋」,點燃引線后,母雞可以叫,然後就從屁股後面下蛋,好像有3個,母雞也是叫三聲,估計還是在小學階段。小時候的鞭炮煙花品種不是很多,除了鞭炮和煙火棒,一般就是衝天炮、二踢腳、仙女散花等等了;比較有特色的,除了「母雞下蛋」,還有「汽車」、「猴子上樹」、「拉跑」等等,不過,「拉跑」很不安全,手容易受傷;現在最時髦的有「連環珠」、「摔炮」、「降落傘」、「旋轉飛碟」以及「組合煙花」等等。有一年春節在廣州,大學同學拿來很多各式各樣的衝天炮和禮花,我真是大開眼界了。參加工作后,玩鞭炮煙花反而不多了,後來全國很多城市都禁止燃放煙花爆竹,現在又開放了。

 

結婚以後,團年最普通的方式,就是一邊吃火鍋,一邊看春晚。那火鍋,一般都是魚火鍋或雞火鍋,因為一直搞魚類研究,採樣之後(魚腦、血液或內臟),魚是可以自己吃的,而不影響實驗。有時候做魚的實驗要求留下魚骨頭(魚刺),吃完魚后,還得小心把魚刺收集起來,拿回實驗室。

 

原工作單位在大年初一早上要搞集體春節團拜。無論三十晚上的春晚看到什麼時候,早上10點鐘,都要到研究所的餐廳參加集體團拜。其實,團拜時間很短,大約15分鐘,除了領導們講話,然後就是一起團拜,當然還有茶水、瓜子、水果、糖果之類的。團拜結束之後,每人還可以領取一份節日禮包(食品類)。

 

本世紀開始,家裡的團年飯就基本上是在餐館預定了。每年元旦一過,有時候在元旦前夕,就開始預定春節的團年飯。在餐館團年,一大家人,通常可以聚集到10來個,簡單省事,不用自己做,而且花樣還比自己做的要多。因為每年都是同一家餐館,老闆也是熟人了,還可以打折。如果是在往年,父母親都要準備沉漿、年糕、米酒、豆皮、滷菜、臘魚、臘肉、臘腸等等一大堆,現在物資豐富了,什麼時候都可以在市場上買得到,自己都不做了。即使要做臘腸,也是自己買肉,然後到加工中心去加工,回來曬乾就可以了。

 

在加拿大,朋友就少了,而且春節期間沒有休假,雖然老闆同意休假,但自己不好意思。研究所10多個華人就自己組織,到唐人街找一家華人餐廳(每年不一樣哦),提前預定,然後聚餐、合影。每次都能夠吃到不同於家鄉的特色菜,因為多倫多的餐廳,雖說是華人餐廳,但很多老外來,所以菜的品種也是聚集了世界各地華人的最新創意,其實也就是中西結合的佳肴,味道還是不錯的。多倫多的春節,雖說沒有了中國老家特色的味兒,但這是多倫多的華人春節味兒。很多老外見面,也會說一聲:Happy Chinese New Year


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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 來美六十年 2009-11-19 12:27
來美後沒有''團年''.
回復 kylelong 2009-11-19 12:29
來美六十年: 來美後沒有''團年''.
那是有些回憶了。

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