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1）番茄+牛肉是絕配。牛肉中富含血紅素鐵，而番茄中的維生素C可以有效加強人體對其的吸收利用，補鐵效果更好。牛肉的纖維較粗，番茄中的有機酸和膳食纖維可以促進消化。番茄應選擇成熟的紅色，如果切開后中間有空間而不飽滿，主要是激素催熟，不要（當然，也可能是未成熟採摘、光照不足、水肥不足、低溫種植髮育不良，以及空洞病導致）。
2）番茄低溫冷藏不僅容易被「凍傷」，還可能失去「番茄味兒」。所以一般買回家的番茄，蒂朝下放在陰涼通風的地方保存就可以了，沒必要放冰箱。土豆、洋蔥、大蒜、黃瓜、青椒、冬瓜、香菜、南瓜、茄子，同樣不要冰箱保存。
3）番茄紅素（lycopene）廣泛存在於番茄、番茄製品及西瓜、葡萄柚等水果中，是成熟番茄中的主要色素，也是常見的類胡蘿蔔素之一。 1989年，MASCIO發現番茄紅素在所有類胡蘿蔔素中對單線態氧的猝滅活性最高。目前，番茄紅素不僅已廣泛用作天然色素，而且也已越來越多地應用於功能食品、藥品和化妝品中。經過基礎研究以及臨床研究，番茄紅素可能對於心血管疾病以及前列腺癌具有積極作用。
4）番茄凝集素（Tomato lectin，Lycopersicon Esculentum Lectin（LEL）），是一種非常穩定的單亞基糖蛋白，約含有等量的蛋白質和碳水化合物。凝集素的五大危害：促炎、腸漏、毒性、增肥、痴獃等。凝集素就是植物自我保衛的手段之一，它很難被動物消化，而且會幹擾動物細胞之間的通信。
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