龍捲風健康快遞 075

1）螃蟹富含蛋白質，但屬於寒涼食物。螃蟹有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。如果攝入過多，會增加消化系統負擔；特別是對年老體弱的老年人、兒童以及有消化系統疾病的患者來說，切不可食入過多。河蟹的學名又叫做中華絨螯蟹，石蟹是一種以淡水和鹹淡水產蟹。這兩種是常見的淡水蟹。海蟹也就是生活在海水裡的蟹，常見海蟹包括梭子蟹、青蟹、麵包蟹等等，種類很多。如果喜歡吃蟹黃蟹膏，或是更偏愛蟹肉的鮮甜味道，那麼就建議選擇吃大閘蟹，並且一定要選擇清蒸或水煮的烹飪方法，這樣可以把大閘蟹的鮮美滋味原汁原味地保留下來。

2）豆醬、豆豉、腐乳、納豆、天貝等屬於發酵豆製品，經過黴菌的發酵，可以使豆製品中許多難降解的物質轉變成易於人體吸收的營養成分（比如植物蛋白質可以被分解為小肽、短肽、氨基酸等等），大大提高豆製品的生物利用度，併產生多種具有鮮香風味的物質，如有機酸、醇、酯、氨基酸，增加維生素B12，也是健康食品。但超市銷售的發酵豆製品，通常含有防腐劑、過量的鹽、油、糖，以及各種添加劑。建議大家自己做。

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