龍捲風健康快遞 047

1）很多人炒菜，等到油鍋冒煙才打開油煙機，這樣的油溫往往已經達到200℃以上了，這時打開已經晚了，有害或致癌油煙可能已經進入肺部（高溫讓油脂產生大量苯類物質）。應在開火之前就打開抽油煙機，能最大限度的減少有害氣體。此外，建議冷鍋冷油炒菜，或者熱鍋冷油炒菜；最佳烹飪方法，是水煮、清蒸和火鍋（湯羹粥是最佳的養生佳肴），其次是健康的釀造、發酵（尤其是醬油、醋、紅酒、酒糟、泡菜、酸奶、乳酪、黃豆醬、腐乳、豆豉等；以及紅曲發酵的雞鴨魚肉）；第三才是爆炒、醬燒、紅燒；當然，偶爾吃吃燒烤油炸無妨，同時補充高VC食物和健康酸奶，可以消除燒烤油炸副作用；

2）吃零食，建議選擇衛生、營養豐富的食物作零食，如低糖水果、無糖零添加酸奶、雞蛋、雞爪、鴨舌、田螺、原味堅果、零添加全麥麵包、零添加全麥餅乾、煮紅薯、水果黃瓜、水果玉米、果乾（葡萄乾、桑葚干、無花果乾）、無油無鹽蔬菜乾等。不健康的添加劑包括：安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三聚蔗糖，以及各種防腐劑（苯甲酸鈉等等）。

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