龍捲風健康快遞 014

1）蔬菜的品種遠多於水果，且蔬菜（深色蔬菜）的維生素、礦物質、膳食纖維含量高於水果，因此水果不能代替蔬菜。蔬菜還含有較多的抗氧化劑，對炎症的消除或預防有很大功效。水果含有較多的糖分，吃太多還容易導致脂肪堆積。果蔬汁，綜合了二者的優勢，但搭配卻要因人而異，主要是食物的寒涼溫熱平，與人體體質對應。因此，自製果蔬汁是最適合個人需求的，而且也是新鮮的。盡量不要買預製的果蔬汁，因為可能裡面含有太多不健康的人工食品添加劑。

2）果蔬攝入可降低腦卒中和冠心病的發病風險及心血管疾病的死亡風險，降低胃腸道癌症的發病風險。《中國居民膳食指南(2016)》推薦：每天蔬菜攝入量為300~500克，其中深色蔬菜佔二分之一；水果攝入量為每天200~350克。夏季來臨，很多人喜歡生吃蔬菜，一定要洗乾淨，避免病菌感染；沙拉醬最好自己配製，蘋果醋是必須的。有腸胃疾病的人士，水果可以吃溫熱的，也就是用溫水燙一下。

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