龍捲風健康快遞 010

1）幼兒園和學齡期兒童，應重視膳食平衡，要葷素搭配；更應重視營養平衡，要注意微量營養。對身高影響最大的營養素包括鈣、鎂、蛋白質、維生素D等等。同時，影響身高的因素，最主要的是睡眠、飲水、陽光和運動。快餐、垃圾食品、食品添加劑、含糖飲料等等，會影響身高和正常發育。健康蛋白質來源，主要有禽蛋、魚類、蝦蟹、海鮮、禽肉、豬牛羊，以及酸奶、乳酪、菌菇類、海帶紫菜、零添加的納豆、豆豉、黃豆醬、腐乳等等；鮮奶和豆漿，只適合部分兒童。剖腹產的兒童，要注意腸道健康；

2）茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。因此，茭白吃前千萬要焯水。茭白的草酸含量比較高，不管用哪一種烹飪手法，事前焯水去草酸這一步都不能少。將茭白放入沸水鍋中焯燙15~20秒，一般可以去除其中的大部分草酸。茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富。同時，茭白含有大量豆醇、維生素、遊離氨基酸。茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處，但要注意茭白不可一次大量食用。由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。此外，茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

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