一夜燕麥酸奶早餐製作技巧

一夜燕麥早餐食譜

一般來講，一夜燕麥只需4步：

①將快熟燕麥片（不是速溶燕麥片，因為添加劑可能較多）與你喜歡的飲品1:1混合（最好是無添加劑的酸牛奶、杏仁奶、椰奶、奶油等，不要用豆漿、鮮奶、果汁、蔬菜汁）。

②加入甜味劑，如蜂蜜、楓糖漿、紅糖、天然水果粉糖等，還可加些亞麻籽、奇亞籽、巧克力、果乾（比如葡萄乾、藍莓干、桑葚干）等超級食物，以及你喜歡的香料（比如肉桂、薄荷、羅勒、百里香等），或者還可以加上少量果乾粉、薑黃粉、菠蘿粉、胡蘿蔔粉、南瓜粉、馬蹄粉、橙子粉、芝麻粉、巴西莓粉、小米粉、藜麥粉、藕粉等。

③倒入密封容器，冰箱4度冷藏3小時或一夜；一夜風味更佳。

④第二天早上取出，再依喜好添新鮮或冷凍水果、莓果、堅果（核桃、腰果、松子、榛子、夏威夷果、南瓜子等）、巧克力碎等，完美懶人早餐，搞定。

小技巧：

1，一夜燕麥（隔夜燕麥，其實也就是8-12小時，不一定要過夜，更不可以兩夜）是不可以採用生燕麥進行製作的，因為隔夜燕麥是不會經過高溫煮制或者其它烹飪手段的。

若是採用生燕麥進行烹飪的話，其中的燕麥是不會熟的。生燕麥是需要一定的時間才能夠軟化的，而隔夜很難讓生燕麥軟化，直接食用生燕麥是不好吃。

沒有熟的燕麥，其口感和味道都是比較差的，食用起來對於腸胃的刺激和壓力也是比較大的，所以一夜燕麥一般不採用生燕麥進行製作。

2，一夜燕麥進行隔夜其最大的一個好處就是方便，一夜燕麥提前一晚上製作好，第二天早晨的時候就可以拿出來食用了，大大節省了早晨製作食物的時間，是十分的方便。

3，8-12小時可以充分融合各種食物，第二天還可以添加新鮮的。可以讓燕麥和其它的食材充分的融合，從而使得燕麥變成軟爛的口感，食用起來飽腹感會更加強，也會讓燕麥中充滿了其它的味道，口感和味道更加豐富。

4，若是在天氣炎熱的情況下，一夜燕麥是一定要放入冰箱中保存的，因為隔夜燕麥中會含有豐富的食物，其在天氣炎熱的情況下，很容易出現變質的現象，為了燕麥能夠保存8-12小時的隔夜時間，其一定要放入冰箱。但若是室內溫度比較低的話，那麼其就不一定需要放入冰箱中保存了，放在室內保存就可以了。

5，煮好的燕麥是需要及時食用的，一般最佳的食用時間是在1小時內，長時間的放置其會變成麵糊狀，口感和味道都是十分差的。煮好的燕麥從變質的角度上來說，一般來說存放方式正確的話，能夠放上1-2天的樣子（冷藏），但是並不建議存放這麼久。

6，其實燕麥片一般都是熟的，只有麥片分生熟。所以，時間緊急情況下，沒有時間煮燕麥，快熟燕麥片加酸奶，3-5個小時也是可以吃的（酸奶必須是有活體益生菌的，死菌沒有效果）。kefir酸奶（開菲爾酸奶）是首選。

7，從營養方面來說，快熟燕麥片會更好一些。快熟的燕麥片是將燕麥粒經過烘烤等工藝之後直接切成薄片，雖然營養在加工過程中有所流失，但相對即食燕麥片來說營養流失得比較少。而即食麥片中燕麥成分很少，在經過烘烤並打碎成小片后，營養流失同樣會流失，這樣一來，它含有的養分就很少很少了。

8，添加劑方面：即食燕麥片中會添加一些糖分、奶精、代糖等，不僅沒有營養，還會引起發胖、毒素積累的問題。而快熟燕麥片是不含其它添加劑的，比即食的要健康一些。