痛風或高尿酸患者可以喝酸奶嗎？

痛風或高尿酸患者可以喝酸奶嗎？

傳統的醫生們認為：絕大多數痛風或高尿酸患者是由尿酸的代謝障礙引起的，因此應避免進食高嘌呤飲食。

而酸奶是一種很好的健康飲料，但是痛風或高尿酸患者是否適合喝酸奶，有一些爭議。

認為不適合飲用的，有3個理由：

1、酸奶的脂肪含量比較高，為3%-5%，脂肪酸可比原料奶增加2倍；乳酸攝入會影響到體內尿酸的排放，且痛風或高尿酸病人多肥胖，故不適合飲用;

2、酸奶並非常見的低嘌呤奶類食物，發酵后的酸奶，嘌呤含量增高，痛風患者攝入酸奶會導致病情加重；

3、酸奶的發酵菌多，單細胞生物含核酸（含嘌呤）和蛋白質，尿酸生成多，這同樣不利於痛風患者，故最好不要飲用酸奶。

而支持飲用酸奶的，也有幾點理由：

1，酸奶可促進消化，痛風或者尿酸偏高就是因為吃的太好太多，消化和代謝系統跟不上造成的，喝點酸奶有助於消化；

2，酸奶屬於低嘌呤食物，代謝后產生的嘌呤相對較低，不要看名稱也帶個酸，其實這個酸和那個酸也有著很大的區別，例如醋雖然是酸的，卻是實實在在的鹼性食品！此外，酸奶也可能含有檸檬酸（額外添加的，也可以不加）。牛奶裡面的乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶發酵中變成了乳酸；

3，普通人喝酸奶的量不會太多。一個人一次喝酸奶，總不能一次一箱子都喝完吧，每次一瓶不得了了，產生的那一點點的嘌呤，身體完全能夠應付得了，所以，喝酸奶是沒有問題的；

4，痛風或高尿酸患者可以喝酸奶，但要注意的是：喝酸奶后需要多喝水，主要考慮是蛋白質和乳酸含量較高，需要減緩高濃度對細胞的影響。

筆者認為：痛風或高尿酸患者可以喝酸奶！

為什麼呢？

我們從牛奶開始說起。

因為牛奶屬於低嘌呤、高蛋白食物，所以痛風病患者可以喝，不會對痛風病情有影響，也不會誘發急性痛風病發作。而且牛奶含豐富的微量元素、維生素和鈣劑，有助於身體健康和骨質疏鬆。牛奶含酪蛋白和乳清蛋白，可增加尿酸排泄，降低血尿酸。

研究顯示：牛奶有助於預防痛風。有關研究表明：每天早上飲用1-5杯低脂牛奶，能夠讓痛風病的風險降低43％。另外，還有醫生指出，在痛風的急性發作期人體需要的蛋白質，最好完全由奶提供。另一方面，人們認為會導致痛風發作的豆類、蘑菇、菠菜等並沒有引起痛風的危險。而如果每天多吃牛肉、豬肉或羊肉，痛風發作的風險就會增加21％。多吃海鮮，則會讓患痛風的幾率增加7％。

雖然如此，不過，專家建議痛風患者選擇脫脂奶，而不是全脂奶。而且需要注意的是：

（1）對牛奶過敏和腎病患者，最好不要喝牛奶；
（2）喝牛奶也不能過量，每日500毫升左右最好；
（3）喝奶有腹瀉的成年人，建議少量多次，因腸道中乳糖酶缺乏；
（4）牛奶也有好壞之分，千萬不要喝含三聚氰胺的牛奶或劣質奶粉沖泡的牛奶。

問題來了：現在的鮮奶大多都是需要經過巴氏消毒（稱為巴氏消毒奶），或者UHT滅菌（超高溫瞬時滅菌處理）（稱為UHT滅菌奶，又稱常溫奶）。而巴氏奶比較容易導致腹瀉，因為畢竟還是有未被殺死的微生物。UHT滅菌這個消毒過程（尤其是UHT滅菌）可能導致蛋白質異常變性（包括美拉德反應），以至於蛋白質吸收利用率下降，氨基酸和維生素損失，以及鈣質很難被吸收利用（不可溶），尤其是新陳代謝有障礙的人士，很難得到原本未經過巴氏消毒牛奶那樣足夠的營養。

這也就是說，從營養學和人體吸收利用來看，不含防腐劑、增稠劑或各種添加的糖（包括代糖）的健康酸奶好於牛奶，比如健康的有機酸奶，或者kefir酸奶（活體菌酸奶），尤其是自製的酸奶（可以採用天山雪蓮菌株，或者kefir菌株）。

進一步從微生態平衡來分析

人體尿酸的排泄渠道有腎和非腎兩路，非腎途徑（腸道和膽等等）約承擔了1/3的尿酸排泄。研究發現，痛風和高尿酸血症患者存在腸道菌群失調現象，主要表現為乳酸桿菌和雙岐桿菌數量減少，而乳酸桿菌和雙岐桿菌均具有降低腸道尿酸的作用。因此，口服益生菌治療尿酸代謝紊亂，作為治療高尿酸血症的新方法具有很好的前景。

而健康酸奶中的益生菌含量是日常天然食品中較高的，因此，痛風患者適量食用對補充腸道益生菌有利，從而有助於降酸。為了減少酸奶中對痛風不利成分的影響，多喝水多排尿是一種可取的方法。

另外，很多流行病學研究都表明，低脂乳製品對於痛風有很好的預防作用，多喝酸奶，反而能降尿酸。歐美最新的研究發現，低脂酸奶和牛奶可以降低患痛風的風險，並與低血清尿酸（sua）有關。

--奶製品已被認為是減少痛風發展風險的重要飲食因素；

--高脂牛奶產品，特別是低脂牛奶產品，與痛風的發病呈負相關;

--高脂牛奶產品似乎與痛風的發病風險無關;

--牛奶產品、鈣和乳糖與血尿酸濃度較低有關;

--多種乳製品和成分可能在預防和控制痛風方面發揮作用。

因此，我們的結論是：痛風或高尿酸患者可以喝健康的酸奶！酸奶的高脂或低脂，並沒有差別。

最後的建議：少去吃一些燒烤、海鮮、動物的內臟等食物，健康酸奶和那些益生菌代謝出來的嘌呤，與這些食物比起來簡直是可以忽略不計的！

另外，如果身體的嘌呤高的話，平時要多注意運動，增強身體素質，尤其是要多喝水，促進身體裡面的尿酸排出去。尿酸高和痛風其實都是富貴病，現在的人在辦公室一坐就是一天，一日三餐也是高熱量配餐，導致身體肥胖；身體一肥胖，四高、尿酸等等，什麼毛病都來了，所以，在生活中還是要健康飲食、健康運動。

當然，如果想快一點解決高尿酸和痛風問題，特別推薦益生菌、海豹油、原花青素、複合維生素B、輔酶Q10等功效營養素或功效營養製劑，可以有效緩解與修復，並可能消除癥狀。

具體如何管理自己的營養與餐飲，如何管理自己的體重和健康，請諮詢加拿大註冊營養師、健康管理師：博士龍。

• [09/29]糖尿病人如何吃肉
• [10/04]營養醫學界的三個加拿大人
• [10/07]第18屆博士龍排毒塑身免疫修復實戰訓練班結業典禮
• [10/07] 痛風或高尿酸患者可以喝酸奶嗎？
• [10/09]酸菜魚的創新做法
• [10/11]15大支持骨骼與關節健康的營養素
• [10/12]凝集素的危害與無凝集素飲食
• [10/13]醬香荷葉鴨的烹飪秘訣
• [10/18]網路流傳的戰爭生存物資清單
• [10/20]荊州十大傳統美食
• [10/21]中西方常見調料與香料對比
• [11/09]《聖經》中有關內心寧靜的句子
• [12/12]環氧酶：炎症產生的根源

• 查看：[kylelong的.最新博文]
• 查看：[大家的.最新博文]
• 查看：[大家的.健康生活]