A流感與牛奶

A流感與牛奶

牛奶是一種營養豐富的食品，經常喝一些牛奶對人體健康十分有益。但是，牛奶中含有蛋白質、脂肪、鈣質等化學物質，能與許多藥物發生理化反應，對抗或干擾藥物的作用，從而影響藥物的吸收、分佈、代謝和排泄，使藥物的療效降低甚至失效或產生毒副作用。因此，服用某些藥物前後應注意牛奶對其的影響。

當感冒發熱時，一般認為應加強營養，對恢復健康有利。其實這是不科學的。這是因為，人在進食後會增加人體的基礎代謝率，使體溫升高，特別是進食蛋白質影響最大，雞蛋、牛奶中蛋白質含量較高，發燒時食用，不但不能使體溫降低，反而會升高，不利於病情的恢復。其他高蛋白食物如瘦肉、魚等，也會額外增加身體的熱量，應盡量少吃。

另外，當感冒發燒時，體內的消化和吸收功能相對減弱，消化酶分泌減少，活性也相對降低，使蛋白質不容易消化吸收。因此應適當減少蛋白質的攝入。感冒發燒病人的飲食應該力求清淡，易消化，並含有豐富的維生素。一般以流質或半流質食物為主，如米湯、稀飯、麵條、藕粉等，並搭配一些新鮮水果。蛋白質是身體修復的必需物質，在病人退燒后，及病情恢復期可適當補充蛋類、牛奶、豆腐等高蛋白食物，有利於早日恢復健康。

現在正是A流感季節，記住這句話：「感冒時，別喝牛奶！」

有關發熱的問題，還需要進一步談談。

整天喝牛奶、喝酸奶、吃奶油蛋糕，午餐、晚餐之後還要消滅一個冰淇淋，像這樣成天和「奶」打交道的孩子不在少數。而這樣的後果就是很容易患上缺鐵性貧血。

已經有大量證據證明，支持發熱是一種針對感染的防禦性適應，在整個動物界已經存在了億萬年之久。用藥物控制發熱，有時反而會使病情加重，甚至致命。發熱並不是體溫調節失控，而是一種高度進化的體溫調節中樞的重新設定。發熱是對抗感染的防禦機制之一。

某些情況下對發熱病人進行退熱治療，有可能發展為敗血症休克」。很可能這是因為阻止發熱干擾了機體對感染作出反應的正常機理，其結果有可能是嚴重的，甚至是致命的。防禦機制的具體表現不一定都是適應性的，即使發熱是有益的，甚至是重要的，我們並不認為完全不應該用藥物退熱。片面地一味採取鼓勵發熱的態度是不合理的，更不應聽任發熱上升到自然的高度。從進化論的觀點出發，在看到適應性反應的益處時，也要看到代價，看到矛盾統一體的兩個側面。

牛奶的營養價值很高，經常適量喝牛奶有利於健康，但如果不能正確飲用，也會對身體帶來不良影響。專家提醒喝牛奶不當就會引起「感冒」：

 1，不是所有的人都適宜喝牛奶。胃切除手術后的患者、腸道易激綜合征患者、膽囊炎和胰腺炎患者，都不宜喝牛奶。

 2，牛奶不能當水喝。牛奶中含有大量的水分，但由於牛奶是高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲用，容易導致脫水。此外，牛奶中的鈣鎂離子會和藥物生成絡合物，所以，用牛奶服藥會影響藥效。

3，飲用牛奶要適量。成年人每天可飲用牛奶250毫升，兒童、青少年、孕婦、50歲以上的中老年人每天可飲用500毫升。但如果每天牛奶飲用量達到500毫升，最好選擇低脂或脫脂牛奶，以防脂肪攝入過多。

4，牛奶應溫飲，不宜煮沸。牛奶蛋白質在高溫作用下會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，鈣出現沉澱，其中富含的維生素Ｃ和其他維生素也會被破壞，營養價值降低。

5，飲用牛奶要看「時機」。早上飲用牛奶，應同時搭配一些富含澱粉的穀類食物。晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前喝一杯牛奶。此外，既不要空腹喝牛奶，也不要與茶、咖啡一起飲用，更不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁，因為橘汁、檸檬汁中含有果酸，果酸會使牛奶中的蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。

治感冒自助餐（信息來自網路）

對於感冒雖然我們不能制服它，但我們還是有預防和緩解癥狀的辦法，在又一個感冒多發季來臨之時，一些對付感冒的方法,你都可以試試。

熱水泡腳

每晚用較熱的水(溫度以熱到不能忍受為止)泡腳15分鐘，要注意泡腳時水量要沒過腳面，泡后雙腳要發紅,才可預防感冒。

生吃大蔥

生吃大蔥時，可將油燒熱澆在切細的蔥絲上，再與豆腐等涼拌吃，不僅可口，而且可以預防感冒。

鹽水漱口

每日早晚、餐後用淡鹽水漱口，以清除口腔病菌。在流感流行的時候更應注意鹽水漱口，此時，仰頭含漱使鹽水充分沖洗咽部效果更佳。

冷水浴面

每天洗臉時要用冷水，用手掬一捧水洗鼻孔，即用鼻孔輕輕吸入少許水(注意勿吸入過深以免嗆著)再擤出，反覆多次。

按摩鼻溝

兩手對搓，掌心熱后按摩迎香穴(位於鼻溝內、橫平鼻外緣中點)十餘次,可以預防感冒及在感冒后減輕鼻塞癥狀。

鼻子插蔥

感冒后鼻子不通氣怎麼辦呢？可以睡覺時在兩個鼻孔內各塞進一鮮蔥條，3小時后取出，通常一次可愈。倘若不行，可於次日再塞一次。值得提醒的是：首先,蔥條要選擇粗一點，細了，一是藥力小；二是容易吸入鼻腔深部，不易取出；其次，若患者的鼻腔接觸鮮蔥過敏，可在蔥條的外麵包上一層薄薄的藥棉。

白酒擦身

用銅錢、硬幣等光滑硬物蘸白酒，輕刮前後胸、曲池及下肢曲窩處，直至皮膚髮紅髮熱，然後喝一碗熱薑糖水，約15分鐘后便大汗淋漓。汗後周身輕鬆舒適，此時注意免受風寒，感冒很快痊癒。

可樂煮姜

鮮姜20至30克，去皮切碎，放入一大瓶可口可樂中，用鋁鍋煮開，稍涼后趁熱喝下，防治流感效果良好。

呼吸蒸汽

初發感冒時，在杯中倒入開水，對著熱氣做深呼吸，直到杯中水涼為止，每日數次，可減輕鼻塞癥狀。

熱風吹面

感冒初起時，可用電吹風對著太陽穴吹3至5分鐘熱風，每日數次，可減少癥狀，加速痊癒。

蒜泥蜂蜜

將等份的蒜泥與蜂蜜混勻后，用白開水送服，每次一湯匙，每天4至6次，對治療流感有佳效。

香油拌蛋

將一兩香油加熱后打入一鮮雞蛋，再衝進沸水攪勻，然後趁熱喝下，早晚各服一次，2至3天便可治好感冒愈后的咳嗽。

凡感冒之人，宜分清風寒感冒或風熱感冒，分別適宜選用以下食物。

生薑

性溫，味辛，具有散寒發汗、解表祛風作用，適宜風寒感冒者食用。民間常以生薑3片，紅糖適量，開水沖泡，俗稱生薑紅糖茶，頻頻飲用，汗出即愈。

蔥白

性溫，味辛，具有調節體溫，使汗腺的排汗工作正常的作用，並可減少和預防傷風感冒的發生。適宜風寒型傷風感冒者食用。在民間，初起感冒時，常用蔥白連同蔥頭與豆豉煎水喝。也可用細蔥2~3莖，與生薑1片煎水代茶飲。身體虛弱或年老體弱之人，受涼感冒后，最適宜用蔥白3~5莖，同大米煮成稀薄粥，頻頻食用。

紫蘇

性溫，味辛，有發汗、散寒、退熱作用，對風寒感冒之人宜食。若氣虛之人風寒感冒時，宜用紫蘇葉同大米煮成稀粥食用。由於紫蘇所含的特有的香氣是紫蘇乙醛，即紫蘇精油，易於揮發，所以，煮紫蘇粥時宜在稀粥臨熟時加入紫蘇葉10克，稍沸即可，不宜久煮。

金銀花

有清熱作用，中醫常用以治療風熱感冒。如廣州部隊《常用中草藥手冊》介紹：「金銀花清熱解毒，治外感發熱咳嗽。製成涼茶，可預防中暑感冒。」凡夏季風熱感冒，發熱咽痛者，宜用金銀花泡茶頻飲。

荷葉

適宜夏天風熱感冒者食用，它有清暑作用。《滇南本草》云：「荷葉上清頭目之風熱。」《本草再新》也說：「清涼解暑，止渴生津，解火熱。」所以炎夏酷暑之季，用荷葉煎水代茶，頻頻飲用，對預防和治療暑熱感冒，最為適宜。

薄荷

性涼，味辛，有疏風、散熱、利咽喉的作用。《本草綱目》中說：「薄荷，辛能發散，涼能清利，專於消風散熱。」適宜風熱感冒，頭痛目赤，咽喉腫痛者，泡茶飲用。

白菊花

風熱感冒者，宜用白菊花5克，開水沖泡，代茶飲。尤其適宜夏天炎熱時飲用，它有疏風、清熱、明目、解毒、祛暑的功效。

豆豉

性平，能解散表邪，民間常以豆豉與蔥白同用，或煎湯飲，或煮粥食，無論對風寒感冒或風熱感冒均宜，有發汗、退燒的效果。

芫荽

性溫，味辛，風寒感冒者宜食。民間喜用芫荽、飴糖各30克，加米湯半碗，蒸熟食用。

菊花腦

在江蘇南京地區常作為夏令佳蔬。性涼，味甘，有清熱、涼血、祛暑、降火、清利頭目的作用，最適宜夏季風熱感冒，發熱口乾，咽痛口苦，頭痛目赤者熬湯食用。

橄欖

又名青果。有清肺、利咽喉、化痰的作用，對風熱感冒合併咽喉腫痛者尤為適宜。民間習慣用鮮橄欖3~5個，劈開，鮮蘿蔔(紅皮、白皮均可)半個至1個切開，煮水代茶飲。古人譽之為「青龍白虎湯」，對風火喉痛、喉間紅腫，頗有食療效果。

地瓜

能生津止渴，可生啖或煮食。《陸川本草》記載：「生津止渴，治熱病口渴。」適宜風熱感冒、發熱口乾、頭痛煩渴時食用。

荸薺

適宜風熱感冒之人咳嗽痰黃，咽喉腫痛，口乾作渴者食用。它有清熱、化痰、止渴的效果，或生食，或煮食，或榨汁飲用均可。若與海蜇皮一同煎水喝，其化痰止咳作用更好。

梨子

性涼，味甘，能生津、清熱、化痰，適宜風熱感冒、發熱、口乾渴、咳嗽痰黃時，隨意食用。民間習慣對風熱感冒咳嗽者，用生梨1個，洗凈連皮切碎，加冰糖燉水服。

蘿蔔

有清熱解毒、止咳化痰的作用，對風熱感冒引起的咳嗽痰多者，尤為適宜。民間有用蘿蔔(紅皮辣蘿蔔更好)洗凈，不去皮，切成薄片，放於碗中，上面放飴糖2~3匙，擱置一夜，即有溶成的蘿蔔糖水，頻頻飲服，有良好的止咳化痰功效。

辣椒

大辛大熱，辛能發散，熱能祛寒，故有散寒發汗之功，這對感冒風寒，惡寒無汗者尤宜。所以，《藥性考》中指出：「溫中散寒，除風發汗。」風寒感冒食之則宜，而風熱感冒切忌服食。

綠豆

有清熱消暑作用，炎夏酷暑的風熱感冒之人，食之最宜。《本草匯言》中認為：「綠豆清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱。」民間也常用綠豆湯治暑熱天感冒。

西瓜

性寒，味甘，有清熱解暑的功用，夏天風熱感冒者宜食之。《日用本草》指出：西瓜能「清暑熱，解煩渴」。《滇南本草》說它能「治一切熱症」。風熱感冒之人發熱口乾咽痛時，食之頗宜。

甘蔗

性寒，味甘，能清熱，生津。風熱感冒之人發熱、口乾、咳嗽時，宜食之。《隨息居飲食譜》中認為甘蔗還有「利咽喉」的作用，風熱感冒咽喉疼痛不利者，食之還能清火利咽。

胖大海

性涼，味甘淡，能清熱，利咽。清代名醫張壽頤認為：「胖大海善於開宣肺氣，並能通泄皮毛，風邪外閉，不問為寒為熱，並皆主之。」因其性涼，故以風熱感冒者為宜。

羅漢果

性寒，味甘，能解熱、清肺、止咳。因此，風熱感冒，發熱咳嗽者宜食之。《嶺南採藥錄》認為羅漢果能「理痰火咳嗽」。《廣西中藥志》說它「止咳清熱」。故只宜風熱感冒，而不宜風寒感冒者食用。

大蒜

性溫，味辛，有防治感冒作用，無論風寒感冒或風熱感冒者皆宜。《食物中藥與便方》中介紹：「感冒，頭痛鼻塞，惡寒發熱：大蒜、蔥白、生薑適量等份，煎湯溫服，出汗即愈。」《本草衍義補遺》中指出：「大蒜，性熱善散，多用於暑月。」《本草綱目》亦云：「夏月食之解暑氣」。故凡感冒之人，皆宜食用。

扁豆

性平，味甘，有清暑化濕的作用。夏季暑濕感冒之人，食之最宜。中醫認為，暑多挾濕，尤其是到了長夏梅雨季節，最易引起暑濕感冒，發熱身重，睏倦乏力，嘔吐腹瀉等，宜用扁豆煮食，或用扁豆花亦可。

蘆根

即蘆葦的根莖，性寒，味甘，有清熱，生津，止渴，化痰的作用。夏天風熱感冒者，食之最宜。《藥性論》認為蘆根「能解大熱」。《日華子本草》亦云：「治寒熱時疾煩悶。」凡屬夏季風熱感冒，高熱口渴，咳吐黃痰時，食之頗多裨益。《食物中藥與便方》中還介紹：「預防流感：蘆根30克，鮮蘿蔔120克，蔥白7個，青橄欖7個，煮湯代茶。」

冬瓜

為夏令瓜菜，性涼，味甘淡，能清熱祛暑。《本草再新》中說它「解暑化熱」。《隨息居飲食譜》也認為冬瓜能「消暑濕」。因此，夏季風熱感冒發熱口於者，食之頗宜。

絲瓜

性涼，味甘，能清熱，化痰。凡熱病之人身熱煩渴，痰喘咳嗽者皆宜。《陸川本草》中記載：絲瓜「生津止渴，解暑除煩。治熱病口渴，身熱煩躁。」因此，夏天風熱感冒之人發熱口乾咳痰者食之，尤為適宜。

根據中醫「寒者熱之，熱者寒之，虛者補之，實者瀉之」的治療原則，凡風寒感冒者宜吃溫熱性或平性的食物，諸如醋、胡椒、花椒、肉桂、大米粥、砂仁、金橘、檸檬、佛手柑、洋蔥、南瓜、青菜、赤小豆、黃芽菜、豇豆、杏子、桃子、櫻桃、山楂等；風熱型感冒者還宜食用的寒涼性物品，如蘋果、柿霜、枇杷、柑、橙子、獼猴桃、草莓、無花果、旱芹、水芹、蕹菜、莧菜、菠菜、金針菜、萵苣、枸杞頭、豆腐、麵筋、瓠子、地瓜、黃瓜、馬蘭頭、菜瓜、綠豆芽、柿子、香蕉、苦瓜、番茄等。