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博士龍點評:上海市中山醫院營養科的13條健康忠告

作者:kylelong  於 2018-8-3 02:08 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:養生保健|通用分類:健康生活

博士龍點評:上海市中山醫院營養科的13條健康忠告

最近網路中流傳如下的信息:

上海電視台周瑾主持的36.7℃的節目,邀請上海市中山醫院營養科主任高鍵醫生做了一次講座,摘錄了幾個要點,供大家參考……
        
1、蕨菜:有毒蔬菜,別吃了;
點評:的確有毒,但其毒性大小與種植或生長環境關係非常密切,也與烹飪方式有很大關係,尤其是不同人群對這種毒性的敏感度有差別;
       
2、魚腥草:有毒蔬菜,別吃了;
點評:道理與第一條一樣;
        
3、牛奶:含鈣量高,每天喝上200~300毫升最佳;    
點評:奶鈣最適合人體,但現在的牛奶基本上都是工業化的巴氏消毒,加熱后蛋白質變性,是一種非自然現象,導致其中的鈣質與蛋白質結合而不容易被人體吸收;最佳的奶製品應該是kefir酸奶、有機奶油、有機乳酪;
        
4、豆漿:不會引起乳腺癌,也是很有營養的飲料;
點評:即使是有機大豆做的豆漿,對部分人群的甲狀腺功能也會有影響;最佳的豆漿是發酵后的酸豆漿;
        
5、燕窩:即燕子的口水,沒什麼營養,不吃為宜;血燕根本就不存在;100%是假的,要吃就吃點白木耳;
點評:野生燕窩雖然並不多,但不代表所有燕窩都是假的;真正的好燕窩,還是有一些營養,大概與普通白木耳差不多,或許略遜色於白木耳;但現在的白木耳也有很多假貨,尤其是大多數白木耳都是經過硫磺(砒霜)熏蒸的;

 6、痛風病人可以吃豆腐和豆製品,不必擔心;
點評:發酵的豆腐和豆製品適合普通的痛風患者,但特殊情況下的痛風患者,由於甲狀腺功能紊亂,而豆腐和豆製品因為會影響碘的吸收,進而影響甲狀腺功能;

7、土雞或者稱走地雞的生態環境難以控制,所謂的土雞蛋不一定比洋雞蛋更安全;
點評:食品安全難以控制的因素不是土雞蛋或洋雞蛋,而是蛋雞的飼料、產蛋后雞蛋的衛生處理工藝和保存條件;
        
8、喝酒臉紅是中毒表現的說法是正確的;
點評:基本正確,但與酒的種類和品質有關,因為絕大多數人都會中毒,只是很多人察覺不到,也不會臉紅;
        
9、酸性體質容易得癌是誤區,癌症與人體酸鹼度無關;
點評:細胞內部的酸鹼失衡可能是癌基因表達的因素之一,但細胞內部的酸鹼失衡不是人體的酸鹼度;人體的酸鹼度在不同部位是不同的;
        
10、一頭海參的營養不如一個雞蛋是真的;
點評:基本正確,前提是同等規範的生產或養殖條件下;
        
11、魚翅:市場上95%的魚翅都是假的,粉絲做的,5%真正的鯊魚魚翅含很高的重金屬,不必炫富;
點評:基本正確,但魚翅並不都是鯊魚魚翅;
        
12、飲食不當會誘發癌症是真的,控制食量有益健康是對的;
點評:基本正確;
     
13、多喝水、多喝乾凈水,是最好的葯。 
點評:帶有多種天然礦物質的水,才是人體最需要的;普通的乾淨水喝太多,會帶走人體的礦物質,導致電解質失衡。
        
感悟:學一點常用的醫學(點評:應該是營養學知識)知識不僅是可行的,還是必要的。所有燕窩、海參、魚翅、蕨菜(魚腥草)、土雞蛋等均是高價忽悠你沒有商量,不要再花冤枉錢(點評:絕對化了)!你懂得!


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