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手把手教（3）：做荊州珍珠丸子

作者：kylelong  於 2009-3-1 23:56 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食健康|通用分類:其它日誌|已有54評論

關鍵詞：

將糯米淘洗3次，用水浸泡5小時以上（過夜即可）

在1斤左右豬肉碎中放入少量鹽（做菜的份量），1個雞蛋，拌勻

將1－2片白菜剁碎，白菜的用量，根據豬肉多少而定，五分之一左右

在拌勻的豬肉碎中放入白菜、芝麻，再次拌勻

手洗干靜后，將肉餡捏成合適大小，在糯米上滾一圈（包裹）

將肉丸放入盤中，在蒸鍋里用清水蒸15分鐘

端出來即可直接食用；如果喜好辣味或者醋味的，可將辣醬或醋放入小碟中蘸著吃

如果家中有竹制蒸籠，下面墊上荷葉，味道就更加獨特（枸杞和香蔥自選）

 

吃的時候，一定要慢，千萬不要把自己舌頭吃進去！

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發表評論 評論 (54 個評論)

回復 千里之外 2009-3-1 23:58
學習了，多謝龍老師
回復 kylelong 2009-3-2 00:09
千里之外: 學習了，多謝龍老師
小孩子最喜歡吃。
回復 tinydancer 2009-3-2 00:15
我的膽囊被摘除了，吃不了這個，饞呢，　５５５５５
回復 nika 2009-3-2 00:26
謝謝，收藏了。。。
回復 laocahuo 2009-3-2 00:27
奇迹!
回復 kylelong 2009-3-2 01:09
tinydancer: 我的膽囊被摘除了，吃不了這個，饞呢，　５５５５５
你是說不能吃豬肉還是糯米？想起來了，原來是糯米。
回復 tinydancer 2009-3-2 01:11
kylelong: 你是說不能吃豬肉還是糯米？
豬肉少量勉強，糯米一點都不行。。。
回復 kylelong 2009-3-2 01:14
tinydancer: 豬肉少量勉強，糯米一點都不行。。。
黑米或者紅米呢？
回復 tinydancer 2009-3-2 01:17
kylelong: 黑米或者紅米呢？
應該行吧，但又失去了很多味道
回復 kylelong 2009-3-2 01:18
tinydancer: 應該行吧，但又失去了很多味道
那是哦，吃的就是糯米味。不說了哦。下次介紹別的。能吃辣的？
回復 羽化成蝶 2009-3-2 01:18
龍老師啊,我才把那個陰乾魚做好,你這裡又來新菜式了,忙死我了.
回復 tinydancer 2009-3-2 01:19
kylelong: 那是哦，吃的就是糯米味。不說了哦。下次介紹別的。能吃辣的？
拚命的點頭
回復 kylelong 2009-3-2 01:19
羽化成蝶: 龍老師啊,我才把那個陰乾魚做好,你這裡又來新菜式了,忙死我了.
哈哈！
回復 kylelong 2009-3-2 01:20
tinydancer: 拚命的點頭
好吧！等著！
回復 wallyg 2009-3-2 01:35
絞拌豬肉的時候,要加水.
回復 tinydancer 2009-3-2 01:36
kylelong: 好吧！等著！
Thanks
回復 衛靈 2009-3-2 01:55
我也做這道菜， 沒想到你做得這麼漂亮， 紅綠相映， 真是個好主意。
回復 絳紫湮 2009-3-2 01:57
學學~
回復 kylelong 2009-3-2 02:21
laocahuo: 奇迹!
吃進嘴裡才是。哈哈。
回復 kylelong 2009-3-2 02:23
衛靈: 我也做這道菜， 沒想到你做得這麼漂亮， 紅綠相映， 真是個好主意。
這是獨創。青菜的目的是為了防止豬肉變硬，飯、肉、菜，全有了，再加上芝麻，香啊。
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