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一直做西芹，很少做唐芹。其實，唐芹就是國內的芹菜而已，過去，內地很少有西芹。做法要比西芹多一道工序，也就是需要用開水焯一下。據說，這樣就會呈現碧綠的色澤，也不容易蒙黃，口感也更脆爽。肉片的處理，需要用生粉和生抽拌勻，腌制幾分鐘。做法是：先用尖椒和花椒爆香植物油，放入肉片，然後再放入唐芹。1-2分鐘起鍋即可。
養生粥：大米、糙米、小米、紅棗、枸杞。
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