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Joel Fuhrman，MD，內科醫生。介紹如下：
http://en.wikipedia.org/wiki/Joel_Fuhrman
本視頻介紹了避免心臟病、戰勝癌症、預防中風，晚年不再飽受病痛折磨的飲食方式。
營養素有兩種
巨量營養素：包含卡路里、碳水化合物和蛋白質，吃太多會過胖、造成老化、心臟病發和中風。
微量營養素：包含維他命、礦物質和植物化學物質，植物化學物質只有在蔬果有，動物性食物及加工食品都沒有。
蔬果包含了數百至數千種營養素，對保持健康非常重要。
豆類含抗性澱粉，不會讓葡萄糖上升，分解大腸里的細菌，抗性澱粉會轉化成脂肪酸，脂肪酸會保護我們預防癌症。
豆類有助減重、給我們能量，蛋白質很高又能預防癌症，更長壽。
綠色蔬菜還有特別的營養素能預防癌症、心臟病和中風。
堅果類含有保護的營養素，能預防心律不整、降低膽固醇讓人更長壽，避免心臟病發而猝死，穩定腦部。
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