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周末小菜：香蕉花炒雞蛋

作者：kylelong  於 2014-10-18 07:23 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食健康|通用分類:私房小菜|已有4評論

關鍵詞：炒雞蛋, 小菜


香蕉花是一種長在香蕉枝幹末端的深紫紅色大花朵。它的苞葉相當大，緊貼帶有甜美芳香的雄花。雌花不需要授精就可以變成果實，是長在遠離雄花的莖幹之上。

香蕉花在許多亞洲國家都被作為蔬菜食用，並且在不同國家有不同的叫法。在變得堅硬后，剝掉深色外苞葉，其內部的嫩葉子可以用於烹飪多種菜肴。新鮮嫩香蕉花還可以生吃。在泰國，人們經常用香蕉花蘸一種辛辣醬料吃。此外，它還可以作為湯或麵條的配料食用。其它一些亞洲國家還將香蕉花切片燉肉，或添加到湯，麵條和米飯中。此外，沙拉有時也用到它。

香蕉花富含維生素A和C。人們一直認為它有催乳作用，並有減輕痛經的作用。


香蕉花煎蛋的做法

選用食材：香蕉蕉蕾一個、鮮雞蛋三個。

做法：

第一步、將香蕉花的紅色的外皮去掉，只留取黃色的部分，然後再將黃色的花蕾摘下來備用，最後我們將把黃色的嫩殼芯切絲，洗凈。

第二部、將鍋加熱燒開水，水中放入少許的鹽即可，將剛剛的花蕾和嫩殼芯洗燙幾遍即可。最後再把水擠掉，反覆用清水浸泡幾次就好，以用口嘗不到苦澀味為恰當。

第三步、在擠掉水份的香蕉花絲里打入新鮮的雞蛋，在適量的放上一些鹽攪勻即可，然後下鍋煎炸就可食用。





顏色有點變黑，似乎有香蕉皮的樣子。也許本來就是這樣，容易氧化。味道還不錯，香蕉的清香。

那麼香蕉花的功效與作用有哪些呢？

香蕉花的功效與作用1、治療高血壓

香蕉花性味甘淡涼，能清熱、平肝、止血，民間有用香蕉花治高血壓病及防治中風，《日華子本草》載香蕉花能「治心痹痛」。

香蕉花的功效與作用2、美容養顏

香蕉花不僅可使人心情愉悅、振奮精神、還具有活血調經、養膚養顏、安神減壓、纖身美體、保健強身和祛病延年的神奇功效。經常飲用香蕉花茶還可使皮膚細嫩紅潤、光潔亮麗、富有光澤和彈性。

香蕉花的功效與作用3、利尿

香蕉花含有利尿成分，能夠促進體內毒素的排出，提高新陳代謝。

香蕉花的功效與作用4、減肥

香蕉花和香蕉樹心富含維生素纖維素等人體所需的營養，香蕉花既有通便、降脂、減肥等作用，香蕉花是山茅野菜中的上等佳品。



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鮮花

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發表評論 評論 (4 個評論)

回復 越湖 2014-10-18 11:45
可以減肥？好，俺一次吃它個五大盤。
回復 kylelong 2014-10-18 12:03
越湖: 可以減肥？好，俺一次吃它個五大盤。
  
回復 大紅牡丹 2014-10-18 19:47
哪裡有賣的啊？
回復 kylelong 2014-10-18 21:05
大紅牡丹: 哪裡有賣的啊？
華人超市。也許西人超市也有。

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