第一次品嘗加勒比Jerk
Chicken
朋友說,加勒比的Jerk Chicken很好吃,一定要請客!
那天中午,與朋友一起去了250 Yonge St.的一家小餐館:Ritz
Carribbean Foods。加勒比食物,牙買加美味(Jamaican
food),看得讓人流口水。
Caribbean Jerk
Chicken,中文翻譯是:加勒比燒烤雞肉,或者是加勒比雞翅。不過,網路中也有更亮眼的稱呼:挺舉雞。這種雞肉,實際上就是用一種Jerk-Jam(加加醬,或者翻譯為挺舉香料)烤制的。
據悉,加勒比海菜肴和加勒比海的殖民歷史緊密相連,借鑒了早期到加勒比海定居的非洲人、美國土著印度人、英國人、西班牙人、法國人、荷蘭人、印度人,甚至中國人帶來的傳統美食。典型菜肴包括燉羊肉(goat
stew)、挺舉雞(Jerk
Chicken)、鹹魚餃子(saltfish
dumplings)和豆飯。經常使用的調料大多數都會有點辣,用來做肉的調料大多數是牙買加挺舉香料,也是有些辣味的。
這頓飯雖然是快餐,但也很講究:Jerk Chicken放在一個飯盒裡,澆一層牙買加挺舉醬,配了豆飯和生菜色拉,外加一杯自來水。
口感:外面焦脆裡面鮮嫩。味道不錯!很特別!與KFC完全不同,又與燒烤雞翅不同。