2014復活節:在「福州小吃」大聚會
今年復活節之前,有一幫教會的朋友說要聚會。
前幾天,在幾個福州MM的「誘惑」下,就先去中區唐人街(Dundas路口)的「福州海鮮酒樓」去打探,看看味道如何。一看不要緊,胃口大開,與多倫多其它中餐館相比,的確有很多福州特色。一起來看看!
豬肚炒麵
炒牡蠣
荔枝肉(豬肉做滴!沒有荔枝!)
鮮筍炸魚湯
蚝酥,也叫蠣餅
這裡蚝酥,或蠣餅,還得多講講。
蠣餅,是福州傳統風味小吃。福州民間稱「嗲餅」(『嗲』為福州話『蠣』的發音,即為『蚵、牡蠣』的蠣餅意思),傳到台灣地區,稱其為「蚵嗲餅」。
福州MM講,具體的做法是:將浸泡后的大米、黃豆磨成漿,海蠣肉、豬瘦肉、芹菜調成餡,用特製的長柄瓢勺炸制而成。成品為圓形,色呈金黃,殼酥香,外面還加上花生仁,餡鮮美,味葷,可單獨食用。
有美女,有美食,還得有美酒!
青紅酒
從網路上查詢到:青紅酒,是以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑,選用上好的糯米,配以秘製藥白曲,由國家級高級釀造師按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成,色呈琥珀,口感柔順綿長。具有低糖、原味、本色三大顯著特色,是黃酒中的上品。
據悉,青紅酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種酯類物組成,有液體蛋糕之美稱。青紅酒酒精度為13%左右,刺激性小,適量常飲,有促進食慾、舒筋活絡、生津補血、調養生體、解除疲乏的功效,是一種老少皆宜的飲用酒。據說後勁很大,但個人感覺還行。兩個福州MM豪飲幾杯,太厲害了!看來,是看到家鄉的酒了,不顧一切!
復活節那天,邀請了10多位中外朋友,再次光臨這家店,竟然有3桌!當然,也是早就給老闆商量了的,打折!看看這天的福州菜吧!
圈形的蠣餅,又叫蝦酥。感覺有點類似湖北的面窩(或者油香,北方稱蔥油餅)
這個是多倫多的老外朋友們喜歡的傳統點心
這個是油條泡粥,簡直就是湖北的早點
豆腐腦,湖北也有,但湖北放白糖,這裡似乎是蜂蜜
福州特色鍋邊,也叫鍋邊糊、鼎邊糊
鍋邊的製作材料:大米2500克,蟶乾75克,香菇50克,丁香魚乾、蝦皮各150克,蔥125克,蒜125克,蝦油750克,花生油50克。鍋邊的特色:色澤潔白,漿皮質嫩曲卷,味道鮮美。配蠣餅、韭菜酥同食,其味別緻,是福州佳點之一。
即使如此,福州MM講,還是有很多福州小吃沒有點上,因為擔心老外朋友們不吃。看來,下次還要來吃一次!
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