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周末下酒小菜:鹵羊肚(goat tripe)

作者:kylelong  於 2013-4-6 06:45 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食健康|通用分類:私房小菜|已有9評論



這次做的是山羊肚,不是綿羊肚。

先用料酒洗羊肚,然後再用麵粉、食鹽分別再次洗幾次,最後用水洗乾淨。

再用滷水(原來鹵牛肉、羊肉和雞腿后剩下的湯汁)把羊肚鹵熟(高壓鍋15分鐘)。

撈起,切絲。

加上生抽、醋、蚝油、香麻油、花椒油、辣椒油、大蒜、蔥花。拌勻即可。屬於涼拌。






最後這一款,熱鍋熱油,爆炒羊肚1分鐘。加料酒、香麻油、楓糖漿、大蒜、蔥花。熱吃。


注意:本菜不適合清明前後。



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發表評論 評論 (9 個評論)

回復 青蓮。 2013-4-6 08:35
羊肚一定比牛肚小很多吧。
回復 kylelong 2013-4-6 09:14
青蓮。: 羊肚一定比牛肚小很多吧。
牛肚應該大一些,但超市的牛肚是分割的,羊肚是整個,反而大一些。
回復 箐葦 2013-4-6 10:18
少吃為妙!
回復 kylelong 2013-4-6 10:46
箐葦: 少吃為妙!
凡事都有個度
回復 箐葦 2013-4-6 10:51
kylelong: 凡事都有個度
老人家還是忌口的好!
回復 kylelong 2013-4-6 19:56
箐葦: 老人家還是忌口的好!
   qqq
回復 箐葦 2013-4-6 21:19
kylelong:    qqq
  
回復 zhousx18 2013-4-26 09:47
老人家口味重!
回復 kylelong 2013-4-26 11:00
zhousx18: 老人家口味重!
想吃的時候,不要忌諱。控制一下量就可以了。日常飲食中的毒品太多,還是學會自我調理為好。

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