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節日小菜:花生豬肚湯

作者:kylelong  於 2012-12-26 04:45 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食健康|通用分類:私房小菜|已有12評論

 
花生豬肚湯,兒子一聽,說成是「花花肚腸」湯。這可差太遠了!
 
 
材料:生豬肚兩隻、花生一包、油、姜、蒜、料酒、鹽、澱粉
 
做法:
 
生豬肚去掉裡面的油脂,先用料酒搓洗裡外后清水沖凈,再用鹽搓洗裡外后清水沖凈,最後再用澱粉搓洗裡外后清水沖凈。
 
大蒜、姜切片備用。去殼生花生洗凈備用。
 
生豬肚下沸水煮至半熟,撈出切成塊。
 
 
高壓鍋里下油燒熱,爆香大蒜、薑片,然後放豬肚塊翻炒,倒少許料酒去腥,然後放花生,一次性倒入足夠量的清水。
 
高壓鍋15分鐘,然後大火燒開,改小火蓋住蓋子煲1-2小時。
 
關火后調鹽味。
 
 
 

此湯是補益脾胃湯,尤其是節日期間的佳品。此外,還可以用此湯來煮山藥,同樣功效。
 
 
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發表評論 評論 (12 個評論)

回復 秋天的雲 2012-12-26 10:50
豬肚好吃,但很難洗
回復 kylelong 2012-12-26 11:07
秋天的雲: 豬肚好吃,但很難洗
很簡單啊,我上面介紹了。可以試試。
回復 zhousx18 2012-12-26 11:10
可以搞個花生燉豬蹄,豬肚膽固醇太高!
回復 kylelong 2012-12-26 11:30
zhousx18: 可以搞個花生燉豬蹄,豬肚膽固醇太高!
豬肚膽固醇 150mg /每100克含量

豬腳蹄膽固醇 6200mg /每100克含量


http://my.backchina.com/home.php?mod=space&uid=250647&do=blog&id=46074
回復 arkone 2012-12-26 11:38
kylelong: 豬肚膽固醇 150mg /每100克含量

豬腳蹄膽固醇 6200mg /每100克含量


http://my.backchina.com/home.php?mod=space&uid=250647&do=blog&id=46074 ...
豬腳蹄膽固醇 6200mg,是豬肚150mg的40倍多。
為什麼好像許多好吃食品都是含有高油脂或高膽固醇? 例如魚子等
回復 kylelong 2012-12-26 12:02
arkone: 豬腳蹄膽固醇 6200mg,是豬肚150mg的4倍多。
為什麼好像許多好吃食品都是含有高油脂或高膽固醇? 例如魚子等
這的確是個好問題,我分析一下,寫一篇。謝謝。
回復 卿心依舊溫柔 2012-12-26 12:46
  

我們南國人更喜歡的是「胡椒粒豬肚湯」
回復 kylelong 2012-12-27 05:36
卿心依舊溫柔:   

我們南國人更喜歡的是「胡椒粒豬肚湯」
差不多吧 新年快樂!
回復 zhousx18 2012-12-27 09:15
有一種大蒜爆炒肚條的川菜,龍老師可以試試,很難搞,那火候要到,還不能過,剛熟不能老!
回復 kylelong 2012-12-27 09:32
zhousx18: 有一種大蒜爆炒肚條的川菜,龍老師可以試試,很難搞,那火候要到,還不能過,剛熟不能老!
是吧。我試試。謝謝! 新年快樂!
回復 碧海琴音 2012-12-28 07:35
饞銀!
回復 kylelong 2012-12-28 12:24
碧海琴音: 饞銀!
   好久不見。祝你開心!

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