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木材知識:酸豆樹與酸枝木

作者:kylelong  於 2012-10-19 06:44 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:科普知識|通用分類:花鳥魚寵|已有2評論

 

 

        前幾天發表的《請高手相助:未知的第二春》,終於有了高手相助(「香林坐久」)。原來,那個園藝盆景就是酸豆樹。

 

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        酸豆樹,學名:Tamarindus indica,一說是蘇木科羅晃子屬,也有記載是豆科酸豆屬。別名羅望子(台灣)、羅晃子、酸角、酸子、酸餃、九層皮、泰國甜角、酸梅樹、亞森果、曼姆(雲南)、酸梅(海南、儋州、昌江)、木罕(傣語)、甜目坎、通血圖、通血香等。英文TamarindusTarmarindus組成,Tarmar的意思為熟棗的,indus是指印度。

 

酸豆樹原產於東部非洲,是熱帶喬木。在世界上所有的熱帶果樹中,酸豆樹分佈最為廣泛。高1025米,胸徑3090厘米;樹皮暗灰色,不規則縱裂;偶數羽狀複葉互生,小葉1020對。在沒有乾季的地區可以保持四季常綠。酸豆樹生長緩慢,壽命長達200500年,其中經濟壽命約為100年。其樹型優美,枝葉常綠,是一種理想的庭院觀賞喬木,若對幼樹施以園藝盆景技術,又不失為一種上好的盆景製作材料。

 

在寺廟,特別是亞洲國家的寺廟中,酸豆的果實被用於去除銅像上的污垢和綠色的銅銹。酸豆的葉、花、果實均可用作染料。酸豆木有硬質的黑紅色的心材和軟質黃色的白色的邊材兩種。鮮紅的酸豆木,也稱「紅木」,但不是真正的紅木。由於密度和耐久,心材被用於做傢具和木地板;常用於建築和高檔傢俱,被稱為珍貴的「馬德拉紅木」。

 

酸豆樹是國家二級保護植物,同時也是三亞市市樹。酸豆樹從葉到果,無處不酸,一般一個莢果里有26顆果實。如果您嘗嘗它的果子,就永遠不會忘記它的大名了。酸豆可以生吃,嫩的連皮帶肉整個都可以吃,不過如果是老的,裡頭的籽咬到會很苦哦。要拿來蘸辣椒鹽,或腌制著吃味道會更好,還可以做成酸豆醬來吃,口味香甜濃郁。酸豆果的果肉可以食用而且非常受喜愛,在亞洲和拉丁美洲的烹飪中用作調味料,同時也是喼汁和HP醬中的重要成分。酸豆未成熟果實的果肉又酸又澀,通常用在開胃菜肴中。成熟的果實要甜一些,可用於甜點、飲料和小吃。果汁加糖水為極好的清涼飲料;種仁含有琥珀酸,榨油可食;果實可入葯,有驅風和抗壞血病之功效;猴子很喜歡成熟的酸豆果實。

 

酸豆果、葉子和樹皮都有藥用使用。在菲律賓,葉子被作為草本茶用於給瘧疾退燒。由於其藥用價值,被印度草藥學用於治療胃和消化道不適。酸豆果具有治療中暑、消化不良、妊娠嘔吐、小兒食積、嘔吐,以及蛔蟲病、目視不明、體虛多汗等。食用酸豆,還可減緩酒精、曼陀羅中毒。

 

酸豆在成熟時會分泌一種氨基酸,所以海南本地人都用其嫩樹葉、果實和鮮魚一起熬湯喝,據說對身體非常滋補,特別是對孕婦。

 

「鮮得直跳眉毛」的三亞酸魚湯

 

由三亞疍家人首創,后經羊欄鎮(現鳳凰鎮)的當地人發揚光大。食材取自三亞近海各種魚類,輔以三亞酸豆樹葉和果、酸楊桃、西紅柿、酸筍等。各種魚肉鮮嫩可口,魚湯酸度適中,食之令人胃口大開。

 

做法:

  1,加入清水及三亞酸楊桃、三亞近海鮮魚、酸豆、西紅柿,放少許油,煮10分鐘;

  2,加入黃酒、白鬍椒粉、少許醋和生抽,蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘;

  3,魚熟湯美時,加入鹽等調味品即可食用。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

酸枝木(黃花梨木,Huanghuali Wood),是植物黃花梨的木材。容易與上面那個混淆。

 

黃花梨,中文學名:降香黃檀,拉丁學名:Dalbergia odoriferaT.Chen。別名:海南黃檀、海南黃花梨、花梨、花黎、花黎母、花櫚、花狸、降香、降香檀、降真香、花櫚、香枝木、香紅木。黃花梨(黎),氣干密度為0.820.949cm3。其木材的名貴程度僅次於紫檀木。

 

黃花梨是產於中國海南省的一種豆科蝶形花亞科的常綠喬木,國家二級重點保護野生植物,瀕危樹種。半落葉喬木,高1025米,胸徑可達80厘米;樹冠廣形傘形,分枝較低;樹皮淺灰黃色,略粗糙;小枝具密極小皮孔,老枝有近球形側芽。

 

黃花梨,俗稱「降壓木」。《本草綱目》中叫降香,其木屑泡水可降血壓、血脂。黃花梨藥用部分稱為花梨格或降香木,主要指其樹榦和根部的心材部分。該藥材氣味芳香,味稍苦,燒之香氣濃烈並有油流出,加水研磨,藥液可治療各種疼痛,也可磨粉外敷,止痛止血,是極好的鎮痛劑。以其心材入葯,有香氣主治風濕、腰痛、吐血、心胃氣痛、高血壓等症,又可製作定香劑,是著名香科。

 

黃花梨木,其木材木質堅硬,紋理漂亮,是製作古典硬木傢具的上乘材料。雖然降香黃檀容易成活,但極難成材,真正成材需要成百上千年的生長期,所以早在明末清初,海南黃花梨木種就瀕臨滅絕。市場上常見的黃花梨品種均產自越南和緬甸。降香黃檀是國家標準5833種紅木之一。心材極耐腐,切面光,紋理美致,且香氣經久不滅,是名貴傢具、工藝品等上等木材。黃花梨木與紫檀木、雞翅木、鐵力木並稱中國古代四大名木。

 

黃檀屬既包括名貴的香枝木類(黃花梨),也包括紅酸枝木類、黑酸枝木類。但是,「黃檀」、「紅檀」也是鐵木豆的俗稱,其宏觀特徵與紅木類的紅酸枝相近,肉眼根本無法區分,一些不法商家會拿此木來與紅酸枝相混淆。

 

香黃檀被稱為「香枝」(俗稱黃花梨)外,其餘盡屬酸枝類。酸枝木大體分為三種,黑酸枝、紅酸枝、和白酸枝。它們的共同特性是在加工過程中發出一股食用醋的味道,故名酸枝。有的樹種味道濃厚,有的則很微弱。酸枝之名在廣東一帶行用較廣,長江以北多稱此木為「紅木」。嚴格說來,紅木之名既無科學性,也無學術性,它是一些人對各種木材認識不清的情況下形成的籠統名稱,屬於外行語言。

 

在三種酸枝木中,以黑酸枝木最好。其顏色由紫紅至紫褐或紫黑,木質堅硬,拋光效果好。有的與紫檀木極接近,常被人們誤認為是紫檀,唯大多紋理較粗。紅酸枝紋理較黑酸枝更為明顯,紋理順直,顏色大多為棗紅色。

 

白酸枝顏色較紅酸枝顏色要淺得多,色彩接近草花梨。有時極易與草花梨相混淆。在黃檀屬木材中,有不少材種的顏色呈紫黑色或紫紅色。其硬度也不亞於正經紫檀木。有的的確可以和紫檀相媲美。不失為傳統傢具上等美材。

 

黃花梨的價格由木料的密度,大小,紋理等因素決定。 2011年最新數據顯示:市場價從一斤200元到2萬元不等;一般的碎料都在200左右一斤,可以拿來加工佛珠,可以做傢具的料,平均價格都在3500以上;大點的板料,一般都是上萬一斤;正宗海南黃花梨按照市場價,直徑710厘米的小料,價格在12002000/市斤,直徑1013厘米的小中料28004000/斤,直徑1320厘米的中料價格在45005800/斤,超過20厘米至30厘米口徑圓材以及長板材則可達到60008000/斤,甚至上萬元一斤,可謂一木一價。

 

 

 

 

 

 

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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 秋收冬藏 2012-10-19 07:04
終於有結果了,學習您孜孜不倦的求知態度。
回復 kylelong 2012-10-19 08:41
秋收冬藏: 終於有結果了,學習您孜孜不倦的求知態度。
客氣了。

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