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湖北傳統名菜－－滷雞肫

作者：kylelong  於 2012-9-7 06:31 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食健康|通用分類:私房小菜|已有30評論

關鍵詞：傳統, 滷雞, 湖北

 
先將雞肫用滷水鹵好。
 
附：滷水，包括：鹽、醬油、醋、姜、蒜、料酒、八角、桂粉、辣椒粉、五香粉、花椒、尖椒、野山椒、辣醬、白糖等。
 
將雞肫切成片片。
 
準備姜、蒜、尖椒、蔥花和香菜。
 
用食用油將姜、蒜、尖椒爆香，再放入雞肫爆炒2－3分鐘。
 
放入蔥花、香菜、橄欖油和雞精。起鍋！
 
 

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發表評論 評論 (30 個評論)

回復 豬扒戒 2012-9-7 06:57
給大家分了吧。
回復 kylelong 2012-9-7 07:00
豬扒戒: 給大家分了吧。
是啊，做了這麼多，就是讓大家分。

上酒！
回復 豬扒戒 2012-9-7 07:03
kylelong: 是啊，做了這麼多，就是讓大家分。

上酒！
酒來了，乾杯！！
回復 kylelong 2012-9-7 07:30
豬扒戒: 酒來了，乾杯！！
乾杯！！
回復 zhousx18 2012-9-7 07:52
   ；可惜不是鹵的！
回復 kylelong 2012-9-7 07:54
zhousx18:    ；可惜不是鹵的！
  
回復 zhousx18 2012-9-7 07:55
我懷疑龍老師會不會做滷菜？要買鹵料或自己配製鹵料！在我們四川什麼都可以鹵，如豬蹄，豬肝，豬腸，豬頭肉，雞胗!
回復 kylelong 2012-9-7 07:59
zhousx18: 我懷疑龍老師會不會做滷菜？要買鹵料或自己配製鹵料！在我們四川什麼都可以鹵，如豬蹄，豬肝，豬腸，豬頭肉，雞胗! ...
鹵料不是只有一種配方
回復 zhousx18 2012-9-7 08:01
鹵出來就可以上菜了，不用炒
回復 kylelong 2012-9-7 08:04
zhousx18: 鹵出來就可以上菜了，不用炒
滷水，是可以長期使用的，鹵很多肉食，而不要倒掉。但對於一些具體的品種，需要適當再加工，味道就各有千秋，而不是統統一樣的味道了。
回復 以後彩虹 2012-9-7 08:15
  
回復 純水幽香 2012-9-7 08:33
太誘人了~~~
回復 kylelong 2012-9-7 08:50
以後彩虹:   
   祝你好胃口
回復 kylelong 2012-9-7 08:50
純水幽香: 太誘人了~~~
   祝你好胃口
回復 大馬鹿 2012-9-7 09:46
是雞胃嗎？
回復 fuji 2012-9-7 09:50
下酒好菜
回復 mayimayi 2012-9-7 10:15
鴨脖子好
回復 kylelong 2012-9-7 10:30
大馬鹿: 是雞胃嗎？
對滴
回復 kylelong 2012-9-7 10:31
fuji: 下酒好菜
  
回復 kylelong 2012-9-7 10:31
mayimayi: 鴨脖子好
武漢的精武鴨脖子
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