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海味（seafood），指可以作為食物（food）的海洋動物（sea animals）或海洋植物（sea plants）。所以，海鮮可以翻譯為seafood。
通常人們只是覺得seafood是動物，而實際上seafood還包括植物，比如海帶（seaweed）等，這一類在漢語中通常是不算海鮮的。
確切地講，海味應該包括海水魚（seawater fish）、海水動物（seawater animals），而海水動物不僅包括鯨魚、海豚、海獅、企鵝等哺乳動物，還有更多的一類，就是軟體動物（mollusc）。實際上，軟體動物（有殼或無殼）約有105，000種，種類之多僅次於節足動物，為動物界第二大門。有殼類動物包括貝類（shellfish）和甲殼類動物（crustacean）；無殼類動物包括章魚、魷魚、墨魚等；棘皮動物（echinoderm），比如海參等。海味還應該包括可食用的（edible）海帶（seaweed）、海藻（alga）與魚卵（roe，spawn，fisheggs）等。
在餐館里，海鮮也被稱為choice seafood；在物流領域，海鮮也被稱為marine food products。
此外，捕撈（harvesting）野生（wild）海味叫捕魚（fishing），遠洋捕撈（distant fishing）是中國近幾年來大力發展的重點；中國過去比較重視水產養殖（cultivation and farming），或者叫acquaculture、acquiculture，在海水領域稱為海洋生物養殖（mariculture）或海水養魚（seawater fish farming）。
以下是常見海味的英文：
安康魚（monkfish）
白魚（whitefish）
蚌（cockle）
鮑魚（abalone）【注意詞尾e發音為/i/】
比目魚（flounder）
鯧魚（butterfish）
刺鮁（wahoo）
大比目魚（halibut）
大沙丁魚卵（shad roe）
鯛魚（snapper）
鰈（brill）
多寶魚（turbot）
方頭魚（tilefish）
飛魚卵（tobiko）【flying fish roe】
鯡魚（herring）
鯡魚卵（kazunoko）
狗鯊（dogfish）
狗魚（pike）
鮭魚/大馬哈魚/三文魚（salmon）
鮭魚子（ikura）【三文魚卵】
海參（sea cucumber）
海帶（seaweed）
海魴魚（John Dory）
海鱸魚（sea bass）
海螺（conch）
黑線鱈（haddock）
黑鱈魚（black cod/sablefish）
紅羅非魚（orange roughy）
加吉魚（bream）
劍魚（swordfish）
金鯧魚（pompano）
金槍魚/吞拿魚（tuna）
藍魚/青魚/竹莢魚（bluefish）
麗鯛（tilapia）
龍頭魚（bombay duck）
龍蝦（lobster）
鱸魚（bass）
裸蓋魚（sablefish）
鰻魚（eel）
美露鱈/智利鱸魚（patagonian toothfish）
墨魚/烏魚（cuttlefish）
牡蠣（oyster）
螃蟹（crab）
七鰓鰻（lamprey）
鯕鰍（mahi mahi）
鯖（mackerel）
沙丁魚（sardine）
沙孫鰈（sanddab）
鯊魚（shark）
扇貝（scallop）
蛇齒單線魚（lingcod）
石斑魚（grouper）
鯷魚（anchovy）
蝸牛（snail）
無鰾石首魚（kingfish）
蝦（prawn）
蝦（shrimp）
狹鱈魚（pollock）
香魚科之小魚（capelin）的卵（masago）
小龍蝦（crayfish）
鱈魚（cod）
鱈魚（whiting）
鱘魚（sturgeon）
鰩魚（skate）
貽貝（mussel）
銀鯧（pomfret）
魷魚（squid）
魚卵（roe）
魚子醬（caviar）【鱘魚卵】
玉黍螺（periwinkle）
圓鰭魚卵（lumpfish roe）
章魚（octopus）
鯔魚（mullet）
鱒魚（trout）
左口魚（sole）
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