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周末一菜:炒鴨蛋

作者:kylelong  於 2012-4-8 21:04 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食健康|通用分類:私房小菜|已有43評論

關鍵詞:周末

 

鴨蛋的藥用效能

  鴨蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。


食品禁忌:


 (1)中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量,鴨蛋的膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。   

(2)不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病,鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理,這種細菌才能被殺死,因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以後不要立刻取出,應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋,很容易誘發疾病,故不宜食用。   

(3)服用左旋多巴時不宜食用 服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物,因為蛋白多的食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸,使藥效下降。   

(4)服用解熱鎮痛葯氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用鹹鴨蛋 鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物,服用解熱鎮痛葯時,藥物中氨基比林可以與鹹蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺,容易引發癌症。  

(5)兒童不宜多食 據研究證實,兒童多動症與氨基酸攝入過量有關.主要是動物性蛋白攝入過量。發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質,但一般每日每公斤體重攝入3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。過量食用,不僅影響胃腸的消化功能,蛋白質的分解產物還會產生一定的不利影響,能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應多食蛋類高蛋白食物。

(編輯)

 


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發表評論 評論 (43 個評論)

回復 往事並不如煙 2012-4-8 21:18
淹鹹蛋也好吃! 可惜我們這沒有賣的.
回復 newmoon 2012-4-8 21:26
往事並不如煙: 淹鹹蛋也好吃! 可惜我們這沒有賣的.
華人超市應該有買的,越南人的超是市也有買的呢。
回復 newmoon 2012-4-8 21:27
中老年人高血壓很多的,這個對高血壓有好處,怎麼就不能常吃呢???
回復 往事並不如煙 2012-4-8 21:59
newmoon: 華人超市應該有買的,越南人的超是市也有買的呢。
你在美國或加拿大吧!
俺在西班牙靠近非洲的迦納利海島其中的一個小島, 哪有賣呀!  
回復 newmoon 2012-4-8 22:04
往事並不如煙: 你在美國或加拿大吧!
俺在西班牙靠近非洲的迦納利海島其中的一個小島, 哪有賣呀!   
是的呢,那你自己賣鴨子養著生蛋吧。。
回復 Cristal 2012-4-8 22:10
香!
回復 越湖 2012-4-8 23:05
(1)中老年人不宜多食久食
(5)兒童不宜多食按年齡

那些還自認為是過了兒童期的而還未步入中年期的,請開懷猛吃吧。
回復 keaz 2012-4-9 00:05
龍老的鴨蛋就這麼干炒啊? 這一菜真是菜得
回復 人間的盒子 2012-4-9 00:10
拍磚了,我到處買鴨蛋要奄鹹鴨蛋都買不到,就這麼被你炒著吃了呀,慢慢寄一打給我。
回復 往事並不如煙 2012-4-9 00:32
newmoon: 是的呢,那你自己賣鴨子養著生蛋吧。。
政府規定,居民區不許養家禽,但可養狗,貓.
回復 zhousx18 2012-4-9 00:37
鴨蛋味道比較腥!
回復 newmoon 2012-4-9 00:56
往事並不如煙: 政府規定,居民區不許養家禽,但可養狗,貓.
那你只好望蛋興嘆了。同情ING
回復 feeldodo 2012-4-9 00:56
竟然有這品種賣??
回復 往事並不如煙 2012-4-9 00:58
newmoon: 那你只好望蛋興嘆了。同情ING
謝謝先!  
回復 newmoon 2012-4-9 01:00
往事並不如煙: 謝謝先!   
那就多看看圖,也解解饞吧。。
回復 往事並不如煙 2012-4-9 01:04
newmoon: 那就多看看圖,也解解饞吧。。
    
回復 活水湧泉 2012-4-9 01:14
華人超市有鴨蛋?從未注意過,下次要注意看看~~
回復 kylelong 2012-4-9 05:22
往事並不如煙: 淹鹹蛋也好吃! 可惜我們這沒有賣的.
  
回復 kylelong 2012-4-9 05:23
newmoon: 中老年人高血壓很多的,這個對高血壓有好處,怎麼就不能常吃呢???
這是矛盾啊,看自己膽固醇水平吧。
回復 kylelong 2012-4-9 05:23
Cristal: 香!
  
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