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中秋貝殼：涼拌北極貝

作者：kylelong  於 2011-9-11 21:34 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食健康|通用分類:私房小菜|已有99評論

 
北極貝在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，因而形成天然獨特的鮮甜味道，生長環境非常乾淨，很難受到污染，肉質肥美，味道非常鮮美，可用於刺身，白水煮亦非常美味。
買來冷凍盒裝的，用清水漂洗。
 
切絲后，再次用清水漂洗（其中可能含有沙子）。買回的本身就是熟的，嘗一口，的確又鮮又嫩又甜。
 
涼拌佐料：料酒、橄欖油、辣椒油、醋、醬油、蚝油、雞精、薑汁、蒜汁、蔥花。10－20分鐘即可，不必加熱。
 
品味：第一口嘗，又鮮又嫩；接著，是佐料的味道；最後，是貝殼的清甜。
 
營養：富含鐵質，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸（DHA），並含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL，是海鮮中的極品。
 
北極貝肉每100克含： 　　
 
蛋白質 14.8克，鈣 485毫克，鐵 27.5毫克，鋅 6.88毫克，磷 239毫克，維生素a 180微克，胡蘿蔔素 2.9微克，硒 20.22微克，還含很多其他營養物質，總能量可達26.35兆焦/公斤。
 
加拿大是全球唯一的北極貝出口國。北極貝是在加拿大離岸300公里，無污染的北大西洋冰海內捕撈。北極貝對生長環境的要求極高，只有在0-5℃的水質清澈的冰冷水域，50-60米深海處15厘米以下的沙層中才能生長。
 
 
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發表評論 評論 (99 個評論)

回復 小小.. 2011-9-11 22:27
SF~~hao !!!
回復 柳絮聞雁 2011-9-11 23:05
義大利人的吃法是鹽;味精;橄欖油;蒜末;perejil;胡椒粉;檸檬汁，和勻即可。
回復 kylelong 2011-9-11 23:08
小小..: SF~~hao !!!
上茶
回復 kylelong 2011-9-11 23:08
柳絮聞雁: 義大利人的吃法是鹽;味精;橄欖油;蒜末;perejil;胡椒粉;檸檬汁，和勻即可。
應該也不錯
回復 溪水牡丹 2011-9-11 23:55
中秋快樂
回復 練精化氣AAA 2011-9-11 23:59
柳絮聞雁: 義大利人的吃法是鹽;味精;橄欖油;蒜末;perejil;胡椒粉;檸檬汁，和勻即可。
你估計看書這麼胡寫的。 那樣子的什麼味道 能吃嗎？
回復 Emansfield 2011-9-12 00:02
好菜！
龍老師中秋快樂！
回復 柳絮聞雁 2011-9-12 00:10
kylelong: 應該也不錯
當然比醬油健康，且不失原味。
回復 柳絮聞雁 2011-9-12 00:15
練精化氣AAA: 你估計看書這麼胡寫的。 那樣子的什麼味道 能吃嗎？
實踐出真知，我們就是這樣吃的。比中式做法好吃。
你的牙齒為什麼還不刷?
回復 練精化氣AAA 2011-9-12 00:16
柳絮聞雁: 實踐出真知，我們就是這樣吃的。比中式做法好吃。
你的牙齒為什麼還不刷?
我喜歡用牙垢展示自我
回復 柳絮聞雁 2011-9-12 00:20
練精化氣AAA: 我喜歡用牙垢展示自我
不雅觀!
回復 練精化氣AAA 2011-9-12 00:29
柳絮聞雁: 不雅觀!
自己對這種前衛的藝術 表現手法沒有理解 。 你out 了
回復 柳絮聞雁 2011-9-12 00:32
練精化氣AAA: 自己對這種前衛的藝術 表現手法沒有理解 。 你out 了
我被自由了?!太好了!!感激!!
回復 練精化氣AAA 2011-9-12 00:45
柳絮聞雁: 我被自由了?!太好了!!感激!!
哦目前不自由？？ 為何？
回復 柳絮聞雁 2011-9-12 00:52
練精化氣AAA: 哦目前不自由？？ 為何？
被德國人關在實驗室里十幾年了是不??
回復 練精化氣AAA 2011-9-12 00:54
柳絮聞雁: 被德國人關在實驗室里十幾年了是不??
你？？
回復 柳絮聞雁 2011-9-12 01:04
練精化氣AAA: 你？？
    
回復 練精化氣AAA 2011-9-12 01:06
柳絮聞雁:      
一般作不了這麼長哈。
回復 柳絮聞雁 2011-9-12 01:07
練精化氣AAA: 一般作不了這麼長哈。
那我就情願out了的。祝愉快!!
回復 練精化氣AAA 2011-9-12 01:08
柳絮聞雁: 那我就情願out了的。祝愉快!!
反祝 哈哈哈哈
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