端午節：貝殼村名菜（1）－－雪的煙花

1，準備姜、蔥、蒜、尖椒；

2，雪－－雪菜（代之）；

3，的－－地瓜（沙葛）（代之）；

4，煙－－煙熏豬肉（培根）（代之）；

5，花－－西蘭花（花椰菜）（代之）；

6，旺火、入油；炒姜蒜、尖椒；放入培根，煎出油；放入雪菜、花椰菜，爆炒；

7，放入地瓜，再爆炒；略加蚝油、味精；但不必加鹽，因為雪菜和培根有足夠的鹽分；

8，起鍋前，加入蔥花。

本佳肴為北美地區夏季之減肥消暑最佳食品（當然，培根不可太多），尤其適合中年人群和貝殼村網民。

附：

花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力；能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生；花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂；花椰菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能；類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑；抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害；在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效；美國和其他國家的科學家研究發現，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。現今，花椰菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好；研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜。

另外，地瓜（沙葛）具有解酒毒，降血壓，止渴生津等功效。可以主治暑熱煩渴，頭昏頭痛，發熱感冒。