海中的「蔬菜」與「水果」

1，海黃瓜（Sea gherkin，Sea cucumber，Sea pen）：拉丁名：Cavernularia，或Cavernularia obesa，即海參，又名海鼠、刺參、海雞子、海仙人掌，屬棘皮動物。它軀體呈長細圓狀，或棒形，下部有長柄，以柄部插入沙泥中，淡棕色。身體周圍有多數水螅體，各水螅體均有觸手八條。入夜上部則浮在水面，觸之即發磷光。肉多而肥厚，因體壁外有很多肉質突起（即水螅體），酷似黃瓜，故有「海黃瓜」之稱。生活在潮間帶近低潮線的沙灘或泥沙灘中。漲潮浸沒在海水中時膨大直立，水螅體也完全伸展；退潮露出水面時，群體萎縮，僅頂端露出沙面，形如陰莖，故又有「博雞子」之稱。

2，海椰子（Seychelles Nut，Coco-de-mer）：又稱塞席爾王棕櫚樹、馬爾地夫椰子、大實櫚、愛情樹、復椰子（double coconut）。海椰子的堅果是一種復椰子，好像是合生在－起的兩瓣椰子，因此，塞席爾人將其譽為「愛情之果」。海椰子為棕櫚科植物，生存於珊瑚礁島，樹高20－30米；樹葉呈扇形，寬2米，長可達7米，最大的葉子面積可達27平方米，活像大象的兩隻大耳。由於整座樹龐大無比，所以，人們稱它為「樹中之象」。更奇特的是，海椰子樹不僅樹分雌雄，果實也有雌雄之分。雄的果實呈微彎曲的長棒狀，長1米多，粗約20厘米，近似男人的生殖器；雌的果實呈橢圓狀，近似女人的臀部。海椰子的一個果實重可達25公斤，其中的堅果也有15公斤，是世界上最大的堅果，被稱為「最重量級椰子」。

3，海葵（Actinian，Sea anemone，Seaflower）：拉丁名：Actiniaria，六放珊瑚亞綱的一目。海葵為單體的兩匹層動物，無外骨骼，形態，顏色和體形各異。輻射對稱，桶型軀幹，上端有一個開口，開口旁邊有觸手。觸手起保護作用，還可以抓緊食物。觸手上面布有微小的倒刺。海葵通常身長2.5－10厘米，但有一些甚至可長到1.8米。海葵是一種構造非常簡單的動物，沒有中樞信息處理機構，因此，它連最低級的大腦基礎也不具備。雖然海葵看上去很像花朵，但其實是捕食性動物。這種海葵無脊椎動物沒有骨骼，錨靠在海底固定的物體上，如岩石和珊瑚。它們可以很緩慢的移動。海葵非常長壽。寄居蟹有時會把海葵背在背上作為偽裝。海葵共有1000多種，棲息於世界各地的海洋中，從極地到熱帶、從潮間帶到超過10000米的海底深處都有分佈，而數量最多的還是在熱帶海域。

4，海百合（Sea lily，Crinoid，Encrinite，Comatulid）：也稱「五角百合」、「雞足」。 海百合是一種始見於石炭紀的棘皮動物，生活於海里，具多條腕足，身體呈花狀，表面有石灰質的殼。海百合類外觀很像植物，可分根、莖（柄）、冠3 部。海羊齒類莖（柄）僅在幼期存在，成長后消失，僅留最頂端1節，稱為中背板。海百合的柄上端羽狀的東西是它們的觸手，也叫腕。這些觸手就象蕨類的葉子一樣迷惑著人們認為它們是植物。海百合一輩子紮根海底，不能行走。它們常遭魚群蹂躪，一些被咬斷「莖」，一些被吃掉「花兒」，落下悲慘的結局。海百合是一種古老的無脊椎動物，在幾億年前，海洋里到處是它們的身影。2006年，一塊完整海百合化石當時的轉讓價格就達到1200萬，價值不菲。千萬不可抓住就吃！

5，海蘋果（Sea apple）：拉丁名：Pseudocolochirus Sp.。海蘋果是偽翼手參屬下又圓又大的海參。它們的身體呈卵形，腳呈管狀。它們是濾食性動物，每天都會吃浮游生物，但不會吃大量食物，因其消化能力有限。當受到威脅或頻死時，它們會釋出有毒氣體，所以很少會將它們飼養在水族箱（也就是說海蘋果死了會毒死魚）。在海蘋果口部的周圍有許多觸手，體表有明顯的管足，呈黃色、粉紅或橘色。不同於海參的是，在遭遇敵人之時不會將內臟吐出。其伸出的觸手，可用於攝食，會將捕的食物送入口中，管足則是運動的工具。它有眾多微小的管足和花朵般燦爛的呼吸樹，體色以紅黃藍三色為主。

6，海葡萄（Alga Caviar，Seagrapes，Green Caviar）：又名海藻魚子醬、綠色魚子醬。海葡萄是綠藻類中的蕨藻，性喜生長在溫熱的潔凈海水中，它怕熱，更怕凍。海葡萄外型清秀婉約，寶石般的半透明翠綠色，像串串漂浮在夢幻中的葡萄！令人愛不釋手，見到就會產生一親芳澤的衝動。它除了外型姣好、討人喜歡外，在入口咬破的那一剎那，深深的海洋味道夾著爆漿的口感，立即牽動口腔內的味蕾革命，保證讓老饕品嘗后即刻著迷。它那黏黏的膠原汁液，更富含著多醣體、礦物質、維生素群，都是人體預防文明病的每日必須營養素。雖昵稱是綠色魚子醬，但因為是天然海藻，所以素食者可放心享用。它零脂肪，低熱量，更是營養專家眼中最好的纖體保健食材。無怪乎日本人和台灣名流追逐它，趨之若鶩！

7，海絲瓜（Sea towel gourd）：一種長條狀的海綿（Sponge），是生活在海中的一種低等無脊椎動物。沒有嘴，沒有消化腔，也沒有中樞神經系統，是一個最原始的動物。布滿全身的小孔內長著許多鞭毛和一個篩子狀的環狀物，可用鞭的擺動收進海水，海水帶進氧氣、細菌、微小藻類和其它有機碎屑，再經環狀物過濾，最後變為海綿維計生存的養料。海綿又被稱作多孔動物。

8，海蘑菇（Sea-shroom，Sea mushroom）：一種深海植物，形似蘑菇。看起來是好象小烏賊一樣，無論質感和觀感都差不多，又或者說，好象一個帶有小尾巴的雞蛋。海蘑菇體厚、肉質堅實、略亮平滑；含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血、緩解疲勞、恢復視力、抗射線作用、改善肝臟功能。日本沖繩島產的海蘑菇中含有一種分子量為288的超強力天然抗癌物，其抗癌作用，比綠茶中的單寧酸強100倍。我國的海蘑菇大多產於遼寧東港、庄河一帶，因為長途運送保鮮需要，會塗上二亞硫酸鈉，危害人體健康。也會浸泡在甲醛中，購買時請千萬小心。此外，紅茶菌，也稱「海蘑菇」、「海寶」、「胃寶」、「紅茶菇」、「昆布茶」等，英文名「Kombucha」。屬於一種有著悠久歷史的民間傳統酸性保健飲料，它的產生可追溯到秦朝，是酵母菌、乳酸菌、醋酸菌三種菌的共生體，20世紀初有紅茶菌能減輕胃病的報道。

9，海茸（Seaweed，Sea agaric）：又稱「海底龍」、「龍筋菜」，是海藻中褐藻類里一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物。僅分佈於南極圈內5℃以下冰冷的海水裡，且生長周期較長，3－5年才能達到采割條件。現海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，它富含海藻膠原蛋白，更易被人體吸收，特別是素食者攝取膠原蛋白的絕佳食品。

10，海筍（Piddock，Pholad）：為軟體動物門、雙殼綱、海螂目、海筍科的一種。貝殼薄，兩殼相等，前後端開口，白色，具淡褐色殼皮，殼面有肋、刺和生長紋；殼頂近前端，前端貝殼邊緣向外卷，成為前閉殼肌和原板的附著面。水管極發達。足短，呈柱狀，末端平，呈截形。貝殼的背、腹和後端常具副殼。兩片殼的一端各有數列切割緣，有鋸齒，用於鑽鑿。

11，海菜豆（Sea Bean）：即西洋海筍（Sea Asparagus），又有「海人蔘（Sea Ginseng）」和「植物海鮮（Plant Seafood）」之美譽，亦稱為「海蓬子」等，是從國外引進並馴化改良的、利用純天然海水灌溉種植的新型保健蔬菜，其色澤如翡翠，形狀似珊瑚，口感脆嫩，有獨特鮮美的海鮮風味。西洋海筍營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、β-胡蘿蔔素（維生素A原）、維生素B和維生素C、膳食纖維以及鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、碘、硒、鍶等海洋礦物質、微量元素及生物鹼等生物活性物質。其鈣含量是牛奶的5倍，牡蠣的3倍，胡蘿蔔素含量是傳統蔬菜數十倍。西洋海筍能降低血糖水平，增強人體消化能力，促進胃腸蠕動，消除便秘，並分解附著在腸壁上的脂肪廢物，排除體外。在西方，西洋海筍是傳統的減肥草藥。 長期食用可降低血壓血糖、預防心腦血管疾病，並具清熱排毒、降脂減肥之功效，倍受消費者喜愛。