從樹上到桌上　－－－　自製櫻桃果醬。全過程。

 剛摘下來的櫻桃，紅鮮紅鮮的

一年一年又一年，後院那兩顆櫻桃樹，春天開花，夏天結果，秋天落葉，冬天披雪。就這麼，相伴著。不用刻意照顧，她在老天爺的護佑下，默默地春花夏實，默默地貢獻著。

每年春天，她第一個蘇醒，滿樹白花。每年夏天，她頭一個結果，滿樹紅果，煞是愛人。

 不過，要說起我們的好朋友櫻桃，她其實是一種嬌嫩又善變的果子。怎麼說？

 嬌嫩，是因為她成熟時間短，青嫩時味道酸澀，過幾天一成熟，很快，就爛掉了，讓人是心痛不得又惋惜不得。

 善變，是因為她對氣候變化很敏感。隨著每年的氣候不同，她結出來的果子味道也不同。比如去年春天那陣子倒春寒，我就知道咱們的櫻桃小姐要耍脾氣了。果然，去年的果子味道不同尋常地酸澀，無法進口。今年春天倒是風調雨順，她的味道就變得甜而膩，讓人大飽口福。

 更重要的是，氣候不好的那一年，她小姐就要給你耍點小脾氣，讓那些白顏色的小蠕蟲早早地進駐她的閨房。結果是，這一年，你看著滿樹紅紅的甜果，就是不敢下口：怕那果肉中的小蟲蟲！

 這才體會到：果農不容易啊。

 滿樹的紅櫻桃，吃也吃不完，收了一大框，不能久放。

 試著作一回櫻桃果醬吧。當然，先翻翻書，上上網，找了點資料。

 第一回作，不怎麼地道，先立此存個照，和村民們交流交流心得，下次再改進。

 材料：櫻桃，白糖，麥芽糖，外加半個檸檬

做法：

 １）檸檬半個，榨汁備用

 ２）櫻桃洗乾淨，晾乾。將櫻桃肉和核分開，棄核留肉

 ３）將櫻桃肉，檸檬汁和白糖，加很少很少清水，放鍋里小火煮開

 ４）放入麥芽糖，慢火熬膿稠即可裝罐

 ５）最好將罐裝櫻桃醬放冰箱里，可以儲藏久一點

 體會：

１）剝櫻桃肉是個慢活路，費時間。我也找不到比用手更好的去核方法。請高人出主意

 ２）如果嫌煮得太慢，可以先將櫻桃肉放微波爐里轉一轉

 ３）清水一定不能加太多，多了就煮不成「醬」 而成「粥」 啦

 ４）麥芽糖是為了濃稠果醬，一般超市裡有賣。不過我看有些商品果醬不是用麥芽糖而是用果凍加稠，成本更小吧？

桌子上的果醬原料，簡簡單單的

剛剛出鍋的櫻桃果醬，酸甜酸甜的