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好看不好吃

作者：雪的煙花  於 2012-5-21 08:32 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:私房小菜|通用分類:私房小菜|已有168評論

好看不好吃

 

周末去朋友家裡玩，順便去采挖竹筍。朋友家住在一片山林腳下，後院的邊上長有兩片大大的竹林，春天雨水多的時候，聽說滿林的竹筍多得吃不完要到處派送，於是也請我們去幫忙消化消化。晚上回到家精心做了竹筍燒肉，看起來不錯，但味道很澀。哈，這鮮嫩的竹筍該怎麼做才不澀呢，特向村裡高廚請教。謝謝啦！

              

                              今晚做的竹筍

         

                        竹筍很可愛吧，還剩下很多呢

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鮮花

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發表評論 評論 (168 個評論)

回復 bluemei 2012-5-21 08:35
好像新鮮竹筍要處理后才能吃，具體的不詳，可上網去查詢。
回復 無為村姑 2012-5-21 08:39
先用水煮一段時間。我昨天才燒的筍子紅燒肉，好鮮哪～
回復 活水湧泉 2012-5-21 08:41
無為村姑: 先用水煮一段時間。我昨天才燒的筍子紅燒肉，好鮮哪～
我在上海時候，記得在菜場買了鮮筍就做菜了，也沒有澀的印象呀？？怎麼會不同？？
回復 雪的煙花 2012-5-21 08:45
bluemei: 好像新鮮竹筍要處理后才能吃，具體的不詳，可上網去查詢。
剛查看了，用開水過一下可去掉部分澀味
回復 風天 2012-5-21 08:46
耶，大吃大喝啦。
回復 雪的煙花 2012-5-21 08:46
無為村姑: 先用水煮一段時間。我昨天才燒的筍子紅燒肉，好鮮哪～
剛上網查看了， 和你介紹的一樣。明天再做
回復 雪的煙花 2012-5-21 08:47
活水湧泉: 我在上海時候，記得在菜場買了鮮筍就做菜了，也沒有澀的印象呀？？怎麼會不同？？
和品種有關吧。以前我也直接做的沒問題，這次碰上澀味的了
回復 putongren10 2012-5-21 08:47
放幾天跟肉燒
吃油
回復 雪的煙花 2012-5-21 08:48
風天: 耶，大吃大喝啦。
大吃大喝，人之天性也
回復 雪的煙花 2012-5-21 08:49
putongren10: 要跟肉燒
吃油
燒了肉的啊   
因為肉不多麼
回復 RidgeWalker 2012-5-21 08:50
用榔頭。。
一次在溪邊採集了些水芹菜，味道很沖，估計沒人吃過，集結天地之精華太厚重。
回復 putongren10 2012-5-21 08:52
雪的煙花: 燒了肉的啊    
因為肉不多麼
要肥肉
回復 無為村姑 2012-5-21 09:09
活水湧泉: 我在上海時候，記得在菜場買了鮮筍就做菜了，也沒有澀的印象呀？？怎麼會不同？？
竹子的品種不同。
回復 黑山老貓 2012-5-21 09:11
  
回復 xinsheng 2012-5-21 09:13
用水焯一下會好些；筍尖上的葉子也剔除得更乾淨些？
回復 風天 2012-5-21 09:15
雪的煙花: 大吃大喝，人之天性也
這東西，
熊貓最愛啦。
可惜他不在啊。
回復 衛靈 2012-5-21 09:16
真是好看呢。
回復 活水湧泉 2012-5-21 09:17
雪的煙花: 和品種有關吧。以前我也直接做的沒問題，這次碰上澀味的了
從你的問題裡面長見識了～～～
回復 解濱 2012-5-21 09:34
新鮮竹筍要先煮幾分鐘到幾十分鐘才可以吃，去掉那股澀味。
回復 雪的煙花 2012-5-21 09:45
RidgeWalker: 用榔頭。。
一次在溪邊採集了些水芹菜，味道很沖，估計沒人吃過，集結天地之精華太厚重。
玩笑還是真的呀， 懷疑中
在美國超市有一種水芹菜非常好吃， 不知道是不是你說的那種
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