醬爆豆乾蔬菜粒

這菜全是齋的，吃素食的朋友們可以考慮做，操作簡單、用料廣泛，吃素食的朋友們可以考慮做。

原材料：

四季豆1/2磅　豆乾2塊　芹菜1/2磅　海鮮醬1/2湯匙　豆豉醬1/2湯匙　鹽1/2茶匙　糖1/2茶匙　料酒1湯匙　玉米澱粉1/2湯匙

操作步驟：

一、將芹菜、四季豆、豆乾改刀成粒如色子般大小，再將四季豆焯水，濾水；

二、鍋放少許油，把豆乾煸成金黃色，盛起備用；

三、起鍋，升中小火，放入海鮮醬和豆豉醬，將醬料劃開，爆香；

四、倒入豆乾、四季豆和芹菜粒，兜幾下，試試味，如果不夠咸放1/2茶匙鹽，再放糖1/2茶匙，兜均勻，灒入料酒1湯匙，倒入用玉米澱粉1/2湯匙和1/4杯水勾兌好的水澱粉，翻均勻即可。

小提示：

本品為全齋，味道比較清寡，所以用了海鮮醬來提味，炒菜時最好入少許糖來提鮮。