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草本調料烤牛肉

作者:rosejyy2000  於 2014-7-17 23:04 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜

關鍵詞:牛肉, 草本調料, 烤箱菜, 夾麵包肉

領導喜歡大塊肉,我大塊肉來煮,可以做冷盤涼拌,也可以用來夾麵包。

原材料:
牛肉 1.5磅

調料:
迷迭香 1小勺
羅勒 1小勺
百里香 1小勺
大茴香 1小勺
小茴香 1小勺
蒜鹽 1大勺 

操作步驟:
一、在牛肉上扎密孔,好讓牛肉吸味;
二、用一盒子,放牛肉和調料;
三、用手攪拌均勻,並將牛肉按摩按摩后封好蓋子,放在冰箱一至兩天;
四、把烤盤底刷層油,將牛肉放在烤盤裡;
五、蓋上錫紙,450F約30分鐘,用夾子取去錫紙烤5-8分鐘,讓牛肉表面干一些;
六、把牛肉撤出烤箱,用廚房溫度計探入肉塊最厚處的中間看是否達到160F以上,如果超過,就可以了,如果沒達到,要再烤,烤熟為止;
七、烤熟后晾涼切片,再拌上您喜歡的蘸料或調料即可。

成品:

經驗分享:
一、選牛肉最好不要選太瘦,選些肉里有些筋膜、有些白色網狀的;
二、調料可按自己的喜歡的去組合;
三、從烤箱撤出肉塊掀錫紙時不要用手掀,裡面的熱氣會衝出來會把手燙傷的。

謝謝!!


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