草本調料烤牛肉

領導喜歡大塊肉，我大塊肉來煮，可以做冷盤涼拌，也可以用來夾麵包。

原材料：
牛肉 1.5磅

調料：
迷迭香 1小勺
羅勒 1小勺
百里香 1小勺
大茴香 1小勺
小茴香 1小勺
蒜鹽 1大勺 

操作步驟：
一、在牛肉上扎密孔，好讓牛肉吸味；
二、用一盒子，放牛肉和調料；
三、用手攪拌均勻，並將牛肉按摩按摩后封好蓋子，放在冰箱一至兩天；
四、把烤盤底刷層油，將牛肉放在烤盤裡；
五、蓋上錫紙，450F約30分鐘，用夾子取去錫紙烤5-8分鐘，讓牛肉表面干一些；
六、把牛肉撤出烤箱，用廚房溫度計探入肉塊最厚處的中間看是否達到160F以上，如果超過，就可以了，如果沒達到，要再烤，烤熟為止；
七、烤熟后晾涼切片，再拌上您喜歡的蘸料或調料即可。

成品：

經驗分享：
一、選牛肉最好不要選太瘦，選些肉里有些筋膜、有些白色網狀的；
二、調料可按自己的喜歡的去組合；
三、從烤箱撤出肉塊掀錫紙時不要用手掀，裡面的熱氣會衝出來會把手燙傷的。

謝謝！！

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