草本调料烤牛肉

作者:rosejyy2000  于 2014-7-17 23:04 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜

关键词:牛肉, 草本调料, 烤箱菜, 夹面包肉

领导喜欢大块肉,我大块肉来煮,可以做冷盘凉拌,也可以用来夹面包。

原材料:
牛肉 1.5磅

调料:
迷迭香 1小勺
罗勒 1小勺
百里香 1小勺
大茴香 1小勺
小茴香 1小勺
蒜盐 1大勺 

操作步骤:
一、在牛肉上扎密孔,好让牛肉吸味;
二、用一盒子,放牛肉和调料;
三、用手搅拌均匀,并将牛肉按摩按摩后封好盖子,放在冰箱一至两天;
四、把烤盘底刷层油,将牛肉放在烤盘里;
五、盖上锡纸,450F约30分钟,用夹子取去锡纸烤5-8分钟,让牛肉表面干一些;
六、把牛肉撤出烤箱,用厨房温度计探入肉块最厚处的中间看是否达到160F以上,如果超过,就可以了,如果没达到,要再烤,烤熟为止;
七、烤熟后晾凉切片,再拌上您喜欢的蘸料或调料即可。

成品:

经验分享:
一、选牛肉最好不要选太瘦,选些肉里有些筋膜、有些白色网状的;
二、调料可按自己的喜欢的去组合;
三、从烤箱撤出肉块掀锡纸时不要用手掀,里面的热气会冲出来会把手烫伤的。

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