倍可親

芝士茄子匣

作者:rosejyy2000  於 2014-6-16 23:28 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有10評論

關鍵詞:茄子, 茄子匣, 芝香, 烤箱菜

米國銀的茄子又粗又大皮又厚,好不威猛,用來做匣子夾肉挺好,快頭夠大,比較好夾肉,再撒些芝士入烤箱潤色一下,還是很美味的。

原材料:
大茄子 1條
豬肉末 1/2磅
蔥 1棵
姜茸 1大勺
馬蘇里拉芝士 適量

調料:
鹽 1/2小勺
生抽 2大勺
糖 1小勺
料酒 1大勺
胡椒粉 1/2小勺
花椒粉 1/2小勺
玉米澱粉 1大勺
水 2大勺

操作步驟:
一、把姜茸 1大勺、一棵蔥的蔥粒、鹽1/2小勺、生抽2大勺、糖1小勺、料酒1大勺、胡椒粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、玉米澱粉1大勺順一方向攪拌均勻,加2大勺水,按同一方向攪拌均勻;
二、茄子去頭去尾,斜切,第一刀不切斷,第二刀切斷,逐兩片地切完整個茄子,切下來的兩片不分離,形成雙飛蝴蝶狀,如圖;
三、在兩片架子之間夾肉;
四、在平底鍋用少量油稍煎片刻,不要煎太久;
五、煎過後放在塗了一層菜油的烤盤裡,表面撒上馬蘇里拉芝士;
六、放入烤箱中層,400°F,烤12-15分鐘,或把芝士烤溶為止,如果喜歡顏色深些的,可相應烤長些時間,但不要烤糊。

成品:

經驗分享:
一、肉末在加調料和配料后攪拌,要順一方向攪才不容易散;
二、茄匣在烤前煎一煎,茄匣會香些,但不要煎過久,稍徽煎一煎就可以了。

謝謝!!


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發表評論 評論 (10 個評論)

回復 白露為霜 2014-6-17 03:39
謝謝分享
回復 sissycampbell 2014-6-17 04:21
好吃!
回復 tea2011 2014-6-17 05:51
好~~
回復 rosejyy2000 2014-6-17 07:28
白露為霜: 謝謝分享
多謝參觀!!
回復 rosejyy2000 2014-6-17 07:28
sissycampbell: 好吃!
還可以吧,謝謝!!
回復 rosejyy2000 2014-6-17 07:28
tea2011: 好~~
謝謝來訪!!
回復 sissycampbell 2014-6-17 07:56
rosejyy2000: 還可以吧,謝謝!!
想跟你學燒菜了。慢慢來吧!
回復 rosejyy2000 2014-6-17 08:07
sissycampbell: 想跟你學燒菜了。慢慢來吧!
共同學習吧,我也是邊學邊乾的。謝謝支持!
回復 sissycampbell 2014-6-17 08:20
rosejyy2000: 共同學習吧,我也是邊學邊乾的。謝謝支持!
好呀!
回復 liuyushi18 2014-10-10 15:57
   看得我口水都要流出來了!

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