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紅皮赤壯的南乳雞翅

作者:rosejyy2000  於 2014-3-19 03:59 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有2評論

關鍵詞:南乳, 雞翅


按照廣東人習慣,年飯和婚宴一般都有個燒肉這類的菜,為什麼呢,因為燒肉的皮是深紅色(其實不是真正的深紅),象徵著日子過得紅紅火火和身體健康。但我在美國,買不到燒肉,自己也尚末學會,就用炸南乳雞翅代替了,皮色也不錯,古銅色,來個濫竽充數吧。

 

材料:雞翅20隻、蛋白2隻、南乳0.5塊、南乳汁1湯匙、白鬍椒適量、紅辣椒粉0.5湯匙。

 

方法:

一、用一大盤,放雞翅、南乳及汁、白鬍椒面、辣椒粉一起攪拌均勻;

二、蛋清攪拌均勻,是用來蘸著雞翅炸的;

三、腌好的雞翅在蛋白里裹均勻,放入油鍋炸,第一次炸用六至七成的油熱炸的可了,炸至淺黃色,撈起;

四、大火將油升溫,翻炸至深紅色,就可上鍋濾油。因為用南乳腌制,雞翅的顏色會比不放南乳腌的顏色深些。

 

 

成品:

 

 

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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 徐福男兒 2014-3-19 04:31
請教,腌制以後,不用炸,用烤的,可以嗎?
回復 rosejyy2000 2014-3-19 04:34
徐福男兒: 請教,腌制以後,不用炸,用烤的,可以嗎?
肯定可以。謝謝參觀!

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