倍可親

玫瑰家園--Apple Tart (蘋果撻)

作者:rosejyy2000  於 2014-1-30 21:10 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有18評論

關鍵詞:Apple, 玫瑰, 蘋果

新年就要來臨,現送奉上蘋果撻給大家,並祝大家在新的一看生活甜甜蜜蜜,起居平平安安。

原材料:
皮:
全能麵粉(All Purpose)100克
玉米澱粉 15克
無鹽黃油 50克
全蛋液 30(用蛋黃松化)
細砂糖 2TBL
鹽 1/4 tsp

餡:
青蘋果1個
紅糖粉(Brown Sugar) 1/4 cup
玉桂粉 1 1/2 tsp
無鹽黃油 1/2 TBL
Vanilla Extract 香精 1/8  tsp (Optional,可用可不用)

操作步驟:
皮的製作:
一、麵粉與鹽、糖過篩,攪拌均勻。將麵粉與黃油放入碗里,用手或用工具搓成小粒狀。
二、倒入蛋液搓成麵糰;
三、用兩支織毛線的針象路軌一樣在麵糰兩邊,面棍與它們垂直壓麵糰,這樣,比較保證面塊的厚薄均勻,織針粗細可控制麵糰厚薄;
四、將面坯放在6英寸的烤模上,用手輕輕將面坯往下壓壓成形;
五、用擀麵杖或手壓在烤盤的邊緣上即可;
六、用剩下的材料再搓成團再壓,用曲奇模壓成你想要的花樣,用來放在餡料的表面。派模面坯和花樣面坯放入冰箱30分鐘左右。


餡的製作:
一、將蘋果切成粒,加入玉桂粉、黃糖、無鹽黃油和香精,攪拌均勻;
二、將混合物均勻地放在派模上;
三、材料表面鋪上花樣面坯,刷上蛋液,可入烤箱烘烤。


溫度與時間的參考數據:
400F,25-30分鐘。烤到下半段時間,請密切注意烤箱動向。


出品圖:

經驗心得:

蘋果與玉桂粉結合起來,味道不錯,如果怕玉桂粉味太濃,可減少玉桂粉的用量。

謝謝!!



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發表評論 評論 (18 個評論)

回復 格物便是致知 2014-1-30 22:03
馬上成功!馬上有得食!
回復 tea2011 2014-1-30 22:06
新年好,
回復 rosejyy2000 2014-1-30 22:16
格物便是致知: 馬上成功!馬上有得食!
謝謝,新年好!
回復 rosejyy2000 2014-1-30 22:17
tea2011: 新年好,
多謝哂,新年好!
回復 徐福男兒 2014-1-30 22:19
新年好!闔府安康,多做好菜!
回復 rosejyy2000 2014-1-30 22:21
徐福男兒: 新年好!闔府安康,多做好菜!
多謝多謝!祝您春節快樂,身體健康,萬事勝意。
回復 newmoon 2014-1-31 02:56
新春如意!
回復 sissycampbell 2014-1-31 07:18
Rose拜年!恭賀新禧,馬年吉祥!
回復 rosejyy2000 2014-1-31 08:24
newmoon: 新春如意!
馬到功成,身體健康!謝謝!
回復 rosejyy2000 2014-1-31 08:25
sissycampbell: Rose拜年!恭賀新禧,馬年吉祥!
謝謝,也祝你身體健康,萬事勝意,一帆風順。
回復 飛鳴鏑 2014-1-31 08:29
   恭賀新禧! 馬年吉祥!
回復 newmoon 2014-1-31 08:34
rosejyy2000: 馬到功成,身體健康!謝謝!
弱弱的問一下,玉桂粉是不是玉米粉+肉桂粉?
回復 rosejyy2000 2014-1-31 08:48
newmoon: 弱弱的問一下,玉桂粉是不是玉米粉+肉桂粉?
應該是Cinnamon Powder,用來烘焙多些,一般鹵東西不放玉桂粉,只放桂皮。謝謝留評。順祝新年快樂!
回復 rosejyy2000 2014-1-31 08:51
飛鳴鏑:    恭賀新禧! 馬年吉祥!
新年進步,財源滾滾來。謝謝參觀!
回復 newmoon 2014-1-31 10:11
rosejyy2000: 應該是Cinnamon Powder,用來烘焙多些,一般鹵東西不放玉桂粉,只放桂皮。謝謝留評。順祝新年快樂!
謝謝你的解答,這個我有,我還有腰果粉
回復 rosejyy2000 2014-1-31 10:32
newmoon: 謝謝你的解答,這個我有,我還有腰果粉
不客氣!!腰果粉可以做酥餅,很香的。我曾經用杏仁粉做過酥餅,那個香啊。
回復 newmoon 2014-2-1 15:46
rosejyy2000: 不客氣!!腰果粉可以做酥餅,很香的。我曾經用杏仁粉做過酥餅,那個香啊。
[img]http://img.back2china.com/space/album/201401/31/103607wck3ov2u3vv5uc5u.jpg ...
經你這麼一說,我都似乎聞到了飄香,你的酥餅肯定好吃。謝謝你了!
回復 rosejyy2000 2014-2-1 15:47
newmoon: 經你這麼一說,我都似乎聞到了飄香,你的酥餅肯定好吃。謝謝你了!
不客氣,我的圖太多了,堆在一起,得慢慢上貼,呵呵。祝新春快樂、身體健康!

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