玫瑰家園--Apple Tart （蘋果撻）

新年就要來臨，現送奉上蘋果撻給大家，並祝大家在新的一看生活甜甜蜜蜜，起居平平安安。

原材料：
皮：
全能麵粉（All Purpose）100克
玉米澱粉 15克
無鹽黃油 50克
全蛋液 30（用蛋黃松化）
細砂糖 2TBL
鹽 1/4 tsp

餡：
青蘋果1個
紅糖粉（Brown Sugar） 1/4 cup
玉桂粉 1 1/2 tsp
無鹽黃油 1/2 TBL
Vanilla Extract 香精 1/8  tsp （Optional，可用可不用）

操作步驟：
皮的製作：
一、麵粉與鹽、糖過篩，攪拌均勻。將麵粉與黃油放入碗里，用手或用工具搓成小粒狀。
二、倒入蛋液搓成麵糰；
三、用兩支織毛線的針象路軌一樣在麵糰兩邊，面棍與它們垂直壓麵糰，這樣，比較保證面塊的厚薄均勻，織針粗細可控制麵糰厚薄；
四、將面坯放在6英寸的烤模上，用手輕輕將面坯往下壓壓成形；
五、用擀麵杖或手壓在烤盤的邊緣上即可；
六、用剩下的材料再搓成團再壓，用曲奇模壓成你想要的花樣，用來放在餡料的表面。派模面坯和花樣面坯放入冰箱30分鐘左右。

餡的製作：
一、將蘋果切成粒，加入玉桂粉、黃糖、無鹽黃油和香精，攪拌均勻；
二、將混合物均勻地放在派模上；
三、材料表面鋪上花樣面坯，刷上蛋液，可入烤箱烘烤。

溫度與時間的參考數據：
400F，25-30分鐘。烤到下半段時間，請密切注意烤箱動向。

出品圖：

經驗心得：

蘋果與玉桂粉結合起來，味道不錯，如果怕玉桂粉味太濃，可減少玉桂粉的用量。

謝謝！！