倍可親

玫瑰家園--咖喱風味豆腐

作者:rosejyy2000  於 2013-11-12 23:52 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有17評論

關鍵詞:豆腐, 咖喱, 洋蔥

 
我們常常做咖喱雞、咖啡牛肉等,其實做咖喱豆腐也很美味,還特別下飯。

主要食材:分量1-2人
豆腐 1/2盒
咖喱粉或塊 約15-20克
椰奶 3湯匙
洋蔥 1/2個

主要調料:
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
料酒 1湯匙
玉米澱粉 1茶匙



操作過程:
一、將豆腐切成三角形塊狀,鍋燒開水,加1茶匙鹽,輕輕投入豆腐塊,燒開片刻可撈起濾水;
二、將豆腐塊放涼,稍吸其周圍的水,四周圍再沾滿干玉米粉;
三、炸成淺黃色,外表結成稍硬的殼,撈起備用;
四、開鍋,放適量油,放少許洋蔥絲,爆香,放咖喱粉或塊,用勺子划散,再放椰奶3湯匙,放半碗水,加生抽、鹽、糖和料酒至味道合適,燒滾(也可再放1茶匙速溶咖啡);
五、放洋蔥和炸好的豆腐,稍翻炒,蓋鍋蓋5分鐘,加1茶匙澱粉(用2湯匙兌開),翻拌均勻,燒至汁稠可上盤;




成品圖:





經驗:
一、豆腐裹上粉炸過再燴,特別吸味,配上洋蔥,風味十足。
二、椰奶是罐裝的,一次用不完,為了保存時間長些,用小碗或容器裝上急凍,用時再解凍一小碗,可分數次用。

謝謝!!

 
 
 

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發表評論 評論 (17 個評論)

回復 foxxfam 2013-11-13 04:03
好吃不過豆腐
回復 rosejyy2000 2013-11-13 04:51
foxxfam: 好吃不過豆腐
對,廣東人叫老少平安。謝謝!!
回復 親近自然之我 2013-11-13 04:52
我要試試啦,謝謝。
回復 小百合嗎 2013-11-13 05:14
今天我剛炸了豆腐放冰箱里還比知道該做啥,看了你這個,明天我也試試
回復 rosejyy2000 2013-11-13 05:27
親近自然之我: 我要試試啦,謝謝。
不客氣,應該謝謝你的評論和關注 呢。
回復 rosejyy2000 2013-11-13 05:27
小百合嗎: 今天我剛炸了豆腐放冰箱里還比知道該做啥,看了你這個,明天我也試試
好啊,謝謝哈
回復 亦云 2013-11-13 06:14
foxxfam: 好吃不過豆腐
我愛吃 小蔥拌豆腐
回復 rosejyy2000 2013-11-13 06:24
亦云: 我愛吃 小蔥拌豆腐
謝謝!!
回復 rosejyy2000 2013-11-13 06:25
亦云: 我愛吃 小蔥拌豆腐
謝謝!!
回復 newmoon 2013-11-16 09:58
是咖啡粉? 還是咖哩粉?
回復 rosejyy2000 2013-11-16 10:04
newmoon: 是咖啡粉? 還是咖哩粉?
是咖喱粉。十分謝謝提醒,我改了,都是五筆片語惹的禍。   
回復 liuguang 2013-11-16 12:22
多謝介紹,下周試試。我的咖喱牛肉一直做得不好,不知道放多少咖喱粉合適,少了沒味,多了糊糊地,也不好吃。請教正確比例?
回復 rosejyy2000 2013-11-16 12:38
liuguang: 多謝介紹,下周試試。我的咖喱牛肉一直做得不好,不知道放多少咖喱粉合適,少了沒味,多了糊糊地,也不好吃。請教正確比例? ...
不知道您的口味,我不敢妄下結論,但我試過用了過量的,辣不是問題,只是太苦澀,很難吃。我還是喜歡1/2磅豆腐,用15-20克咖喱塊或咖喱粉。寧淡勿濃。第一次做淡了,您可記住分量,下次就再調料咖喱量。菜鳥之見,僅供參考。謝謝參觀!   
回復 newmoon 2013-11-18 06:13
不客氣,希望能看到你更多的美味佳肴!
回復 rosejyy2000 2013-11-18 06:17
newmoon: 不客氣,希望能看到你更多的美味佳肴!
謝謝您的關注才是。我會繼續灌水的。   
回復 newmoon 2013-11-18 08:33
rosejyy2000: 謝謝您的關注才是。我會繼續灌水的。    
加油。支持你!
回復 rosejyy2000 2013-11-18 13:25
newmoon: 加油。支持你!
多謝!

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