操作過程:
一、將豆腐切成三角形塊狀,鍋燒開水,加1茶匙鹽,輕輕投入豆腐塊,燒開片刻可撈起濾水;
二、將豆腐塊放涼,稍吸其周圍的水,四周圍再沾滿干玉米粉;
三、炸成淺黃色,外表結成稍硬的殼,撈起備用;
四、開鍋,放適量油,放少許洋蔥絲,爆香,放咖喱粉或塊,用勺子划散,再放椰奶3湯匙,放半碗水,加生抽、鹽、糖和料酒至味道合適,燒滾(也可再放1茶匙速溶咖啡);
五、放洋蔥和炸好的豆腐,稍翻炒,蓋鍋蓋5分鐘,加1茶匙澱粉(用2湯匙兌開),翻拌均勻,燒至汁稠可上盤;
成品圖:
經驗:
一、豆腐裹上粉炸過再燴,特別吸味,配上洋蔥,風味十足。
二、椰奶是罐裝的,一次用不完,為了保存時間長些,用小碗或容器裝上急凍,用時再解凍一小碗,可分數次用。
謝謝!!
foxxfam: 好吃不過豆腐
親近自然之我: 我要試試啦,謝謝。
小百合嗎: 今天我剛炸了豆腐放冰箱里還比知道該做啥,看了你這個,明天我也試試
亦云: 我愛吃 小蔥拌豆腐
亦云: 我愛吃 小蔥拌豆腐
newmoon: 是咖啡粉? 還是咖哩粉?
liuguang: 多謝介紹,下周試試。我的咖喱牛肉一直做得不好,不知道放多少咖喱粉合適,少了沒味,多了糊糊地,也不好吃。請教正確比例? ...
newmoon: 不客氣,希望能看到你更多的美味佳肴!
newmoon: 加油。支持你!