發表評論 評論 (159 個評論)
- 回復 秋收冬藏
- 都是省委食堂淘汰下來的政治不合格的人，又都沒有什麼罪大惡極的罪行，所以塞到57幹校勞改。像我媽，帽子是歷史反革命，我外公跑台灣時她還是個teen, 這罪名太可笑了。江南到底還是魚米之鄉，沒少吃的，即便後來下農村也沒有餓著。
Giada: 呵呵，你們五七幹校還有大廚呀，看來吃得不錯。我在國內度過的缺衣少食的日子就是在五七幹校的時光。
- 回復 ahsungzee
- 其實現在菜刀的打磨已無需如此講究。因為過去俗稱鋒鋼的高速工具鋼比較寶貴，一般只在刀具的刀口上鑲嵌一條，所以要用講究的磨刀來保護它愛惜它。如今整把菜刀都是鋒鋼了，因此磨刀就沒有這麼講究了。不過用講究的方式磨刀，還是可以收到事半功倍的效果！~
秋收冬藏: 我把刀和磨刀石都拿到電腦前，一個字一個字照著您的話做，終於抓住了要領。非常感謝。「刀鋒微沉刀背微抬」，沒有武林閱歷的人寫不出這段話。
我這麼磨著刀，有
- 回復 Giada
- 這個倒是，那時候南方怎麼都比北方吃的好。我們在北京經常聽到南方來的人抱怨伙食不好，我們那時候，食堂里都是饅頭，南方人沒有米飯吃，很痛苦的。
秋收冬藏: 都是省委食堂淘汰下來的政治不合格的人，又都沒有什麼罪大惡極的罪行，所以塞到57幹校勞改。像我媽，帽子是歷史反革命，我外公跑台灣時她還是個teen, 這罪名太可
- 回復 ahsungzee
- 其實現在菜刀的打磨已無需如此講究。因為過去俗稱鋒鋼的高速工具鋼比較寶貴，一般只在刀具的刀口上鑲嵌一條，所以要用講究的磨刀來保護它愛惜它。如今整把菜刀都是鋒鋼了，因此磨刀就沒有這麼講究了。不過用講究的方式磨刀，還是可以收到事半功倍的效果！~
紫藤2014: 這樣子阿，我也不會磨刀，來來回回地磨。學習了，謝謝你。
- 回復 秋收冬藏
- 原來如此
ahsungzee: 其實現在菜刀的打磨已無需如此講究。因為過去俗稱鋒鋼的高速工具鋼比較寶貴，一般只在刀具的刀口上鑲嵌一條，所以要用講究的磨刀來保護它愛惜它。如今整把菜刀都
。
很懷念在中國，街頭路口常常有磨刀匠扯著嗓子喊：磨刀~ 美國再也沒有這種鄉音了。
我還買了個西方人用的圓的磨刀鋼棍，倒是挺省事，咣當兩下就成。
- 回復 紫藤2014
- 謝謝你！
ahsungzee: 其實現在菜刀的打磨已無需如此講究。因為過去俗稱鋒鋼的高速工具鋼比較寶貴，一般只在刀具的刀口上鑲嵌一條，所以要用講究的磨刀來保護它愛惜它。如今整把菜刀都
- 回復 秋收冬藏
- 南方人覺得沒有米吃，大概就是沒有飯吃了，其實能有吃的就不錯了。小時候在農村的經歷我還記得不少，居然大多都是挺有趣的呢。
Giada: 這個倒是，那時候南方怎麼都比北方吃的好。我們在北京經常聽到南方來的人抱怨伙食不好，我們那時候，食堂里都是饅頭，南方人沒有米飯吃，很痛苦的。
- 回復 秋天的雲
- 終於看了你的小說了，很熟悉的人物。我有一個舅舅是當地有點名氣的廚師，我知道他就是這樣的寶貝他的菜刀，誰都不能動他的，也是閉上眼睛都能切的一手好菜，也是愛死喝酒。不同的是俺舅舅他在1960年缺吃的時候，因為能搞到吃的，找到了一個好老婆
- 回復 walkalongg
- 刀刃向前沖為磨，刀背在前刀刃在後面拖叫杠。如果刀已經鈍了的話，杠不管用，一定要刀刃向前沖才好使。。。經驗，沒科學根據。
對了，我發現最好的磨刀石就是碗底。可憐的貓，打出內傷了。。。後來小貓長大了象楊過一樣為母報仇沒？