年夜飯必備的下酒菜，清爽開胃，簡單上手的絕佳小菜！

川味涼拌豬腱子、酸辣豬皮凍、涼拌雞絲、撈汁鵪鶉蛋。<br />
川味涼拌豬腱子<br />
川味拌豬腱，麻辣鮮香，開胃解饞，最適合夏天吃.<br />
原料：<br />
豬腱子肉750克、花生碎適量、熟芝麻適量、蔥段適量、薑片適量、八角2粒、香葉2片、料酒2茶匙、蒜末1茶匙、尖椒末適量、生抽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、白糖少許、食鹽適量、香醋適量。