蒜苔的正確打開方式，濃郁清香兩相宜，爽嫩翠綠還入味

　　不知道大家對蒜苔這應季蔬菜喜不喜歡，反正哈妹是喜歡得很。從小就愛吃蒜苔，感覺蒜苔脆脆的，甜甜的和肉絲炒在一起，那更是絕配。

　　常吃蒜苔的好處也是非常多的，蒜苔可以提高免疫力，潤滑腸道，防便秘，祛脂降壓 ，含有較多的維生素C，常食提高身體免疫力。

　　蒜苔的營養價值這麼高，我們平常一定要多吃哦，今天哈妹就推薦三道有關蒜苔的美食哦，天天換著吃，吃不膩。

　　蒜苔炒臘肉

　　

　　配料:四川臘肉200克、蒜苔350克、鹽1克、食用油適量、生抽1湯匙、雞精1克烹飪步驟:1.準備好所需食材

　　

　　2.將臘肉放入水中，開鍋后煮約五分鐘，撈出清洗乾淨，然後放進蒸鍋大火蒸15分鐘左右

　　

　　3.蒜苔掐去尾部洗凈切成小段

　　

　　4.將蒸好的臘肉晾涼切片備用

　　

　　5.鍋中放油燒熱后倒入臘肉炒出香味

　　

　　6.盛出備用

　　

　　7.就鍋中底油放入蒜苔大火快速翻炒均勻

　　

　　8.調入一湯匙生抽炒約1-2兩分鐘

　　

　　9.加入少許鹽

　　

　　10.再放入雞精翻炒均勻

　　

　　11.最後放入炒好的臘肉

　　

　　12.一起炒勻關火即可

　　

　　13.美味做好啦！

　　

　　蒜苔炒牛肚

　　

　　配料:鹵牛肚200克、蒜苔200克、油30克、生抽10克、料酒10克、鹽適量、干紅椒2個、花椒少許、水澱粉適量、紅辣椒半個烹飪步驟:1.牛肚洗凈，順其條紋肌理改刀7cm左右的長條塊，頂刀切成薄片。

　　

　　2.蒜苔切寸段，紅椒去籽去筋改刀成和肚片差不多長的絲。

　　

　　3.泡適量的水澱粉，將生抽與水澱粉混合成芡汁備用。干紅椒切節。

　　

　　4.小火起鍋，放入油將干紅椒節、花椒炸香后撿去不用，留油轉大火。

　　

　　5.放入牛肚爆炒一下。

　　

　　6.烹入料酒爆炒。

　　

　　7.放入蒜苔、紅椒絲炒至斷生，加適量的鹽調味。

　　

　　8.倒入芡汁勾芡，翻裹均勻。蒜苔不易入味，所以要勾些有味的芡汁包裹食材。

　　

　　9. 美食出鍋啦。

　　

　　香乾炒蒜苔

　　

　　配料:香乾250克、蒜苔適量(12根)、紅椒半個、油適量、鹽少許、生抽1湯勺、胡椒粉少許、白糖少許、味精少許、姜1小塊烹飪步驟:1.蒜苔用刀切掉兩頭。

　　

　　2.備好圖中食材。蒜苔、香乾、紅椒、姜洗凈。

　　

　　3.蒜苔切寸段、紅椒切絲、姜切粒。

　　

　　4.香乾切條。

　　

　　5.鍋里水燒開、倒入香乾焯水。

　　

　　6.撈出控干。

　　

　　7.鍋里放適量油燒熱、放入姜粒爆香。

　　

　　8.倒入蒜苔、紅椒絲翻炒。

　　

　　9.倒入香乾翻炒。

　　

　　10.加入生抽、胡椒粉、白糖炒勻。

　　

　　11.加入鹽、味精炒均勻。

　　

　　12.盛入盤、即食。