這貨真是好吃到沒脾氣了耶！

　　來源：花吃姐姐

　　「為什麼你每天都那麼開心？怎麼做到的？」「別動腦子，就好啦~」……哈哈哈，來自一朋友的同事的誠心安利。

　　不過這種高境界，一般人還真做不到。

　　話說，你們生氣的時候，會忍著還是發泄？如果發泄，又會選擇什麼途徑呢？

　　像偶像劇里的男生常常會上演暴力一幕，不是揍鏡子就是砸東西，不知道現實生活中是不是也這樣……畢竟我也不是男生，不是很懂他們心裡在想什麼，難道手不痛嗎？

　　

　　而女生的發泄方式就溫柔多了，無非就是買買買，吃吃吃。其實，不管開心不開心，走的都是一個套路啦，只是力度不同罷了。

　　每次花吃姐姐心情欠佳的時候，就會把平日里不捨得買的東西，統統抱回家，再好好犒勞一下自己的胃，起身，打一個飽嗝兒，可能都已經忘了自己到底為什麼生氣……

　　

　　至於都抱了哪些東西，如果你們感興趣的話，下回可以專門寫一篇告訴你們。今天還是不要跑題了，就認真聊吃。

　　其實一直有一道菜，在花吃姐姐心裡，好吃程度可以排前10，但因為食材實在太難處理，所以遲遲沒做。不過它的確是我生氣時，最想吃的一道菜，簡直就是生氣好搭檔，吃完以後，真就沒什麼脾氣了~

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　　RECIPE

　　暴脾氣大腸

　　

　　

　　材料

　　肥腸 1根 / 大蒜 適量 / 小米椒 3個

　　青長椒 3個 / 干辣椒 若干 / 生薑 1小塊

　　小蔥 1小束 / 洋蔥 半個 / 桂皮 1塊

　　香葉 1張 / 八角 2個 / 青紅花椒 適量

　　調料

　　生抽 / 老抽 / 澱粉 / 料酒

　　白酒 / 白糖 / 白醋

　　

　　

　　▼ 1.處理配料 ：生薑去皮切絲，小蔥切段，大蒜去皮拍扁，洋蔥切條，青長椒和小米椒斜切圈，干辣椒對半切，備用。

　　»這次用到了3種辣椒，如果不愛吃辣的話，可以少放一點，當然重口的盆友，家裡還有別的辣椒，也可以往裡放。

　　

　　▼ 2.洗大腸 ：把大腸分成小段，然後翻過來，摘掉多餘的「髒東西」，倒入適量鹽、料酒、白醋和生粉，攪拌均勻，浸泡10分鐘；

　　»這次買的大腸屬於半成品，雖然裡面大部分不可描述的東西已經被清除了，但還是味道很大，需要自己再次清洗。肥油留著大腸會很香，如果不愛吃太油膩的，也可以摘掉。

　　

　　然後搓一搓，黃酒可以去除異味，白醋可以洗掉粘液，食鹽和生粉可以帶走一些污物，搓好后，用清水沖洗幾遍。

　　»加了這四樣，保證大腸一點都不臭啦。生氣的時候，就使勁兒搓它，這麼看來，難道洗衣服也可以緩解情緒？

　　

　　▼ 3.翻面 ：把大腸的一頭翻開，慢慢把下面的大腸往內往上推，就可以輕鬆把大腸翻過來了，之前洗裡面的時候，翻大腸也是一樣的方法。

　　»高手都是一整根翻面的，花吃姐姐沒這手藝，覺得切段翻，也蠻方便的。

　　

　　▼ 4.焯水煮大腸 ：這裡需要煮兩遍大腸，第一遍是焯水，大腸冷水下鍋，加少許薑片和料酒煮開，撈出大腸沖洗乾淨；第二遍是煮大腸，一鍋熱水燒開后，放入焯過水的大腸、桂皮、八角、香葉和花椒；

　　»這一步不僅可以去除異味，還可以增香，也是大腸好吃的關鍵啦~

　　

　　▼ 5.調味 ：再放入料酒、白酒、生抽和蔥結，大火煮開后，繼續煮半小時左右，直至可以用筷子輕鬆穿過。

　　»這步不煮熟透，炒完之後很容易咬不動。

　　

　　▼ 6.切肥腸 ：把煮好的肥腸撈出，切成小圈備用。

　　»切的大小根據自己喜好來定哈~

　　

　　▼ 7.熬花椒油 ：熱鍋，倒入適量油，放入青紅花椒煸香，撈出花椒。

　　»這裡花椒用了青花椒和紅花椒兩種，用一種也沒事，但記得一定要撈出，不然踩地雷那酸爽勁兒，自己腦補哈~

　　

　　▼ 8.爆香配料 ：放入蒜瓣、薑絲和干辣椒和洋蔥爆香。

　　

　　▼ 9.放入肥腸 ：把肥腸放入，翻炒片刻，倒入白酒去腥；

　　

　　加入白糖，均勻裹住肥腸，然後大火翻炒，至肥腸表層金黃微焦。

　　»加入白糖，可以讓非常表皮焦脆，而且可以更好地上色。

　　

　　▼ 10.調味 ：用生抽、老抽和料酒調味，最後放入青長椒圈、小米椒圈和蔥段翻炒片刻，就可以出鍋了。

　　»老抽一點就好，不要放多，不然就會很黑哈~

　　

　　▼ 11.裝盤 ：把肥腸盛入盤中，就大功告成啦~

　　»拍完照以後，朋友和攝影師很自覺的去盛了米飯，然後一分鐘不到，就光碟了……還說道：「這暴脾氣大腸，吃完哪還有脾氣啊。」

　　

　　油滋滋、香噴噴的肥腸，要不要來一口啊？

　　

　　

　　為什麼叫它暴脾氣大腸呢？因為它夠辣，吃的時候，就像脾氣很差的噴火龍，但是又有甜甜的味道來綜合，還帶著各種香，簡直就是一種享受，所以原本的壞心情早就拋到九霄雲外啦！

　　肥腸好像怎麼做都好吃，滷味大腸、泡椒肥腸、糯米大腸、肉釀肥腸、九轉肥腸、粉蒸肥腸，還有麻辣肥腸面……想想就流口水啦~

　　

　　你們生氣的時候，最想吃什麼呢？歡迎告訴花吃姐姐，或許我可以安慰你的胃呀~