一杯豆漿引發的悲劇：喝了媽媽自製的豆漿，孩子不治身亡！

　　近日，有位媽媽就自己做豆漿給孩子喝，結果出事了！

　　

　　早上孩子急著上學，小王就把剛「煮沸」的豆漿讓孩子喝完，又準備一杯讓孩子帶上喝。結果孩子在學校出現噁心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。緊急送往醫院后因中毒情況較嚴重，孩子最後還是走了。事件回顧

　　（via：江西衛視）

　　為了弄清楚孩子中毒的真相，家人請法醫協助調查，最後發現：導致孩子中毒的罪魁禍首，就是那杯「未煮熟」的豆漿！

　　為什麼喝了未煮熟的豆漿，會致命？

　　原來豆漿里含有一種危險成分，叫做「皂甙」。它會讓人中毒，從而產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　此外，生豆漿里還含有抗胰蛋白酶，這種物質會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。由此可見，豆漿一定要真正煮沸才能喝。

　　

　　注意：選擇自己在家研磨豆漿的，為了確保豆漿完全煮沸，可以將榨好的豆漿倒入鍋中，先用大火將其燒開，再轉小火繼續煮沸5分鐘方可飲用。

　　如何區分真沸和假沸

　　豆漿的「假沸」是由豆漿中一種叫「皂素」的物質引起的。皂甙在高溫煮沸后就會被破壞，不會引起中毒。但是，當豆漿加熱到80℃到90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿就含有大量的皂甙。

　　喝豆漿的好處

　　1、防治糖尿病

　　豆漿含有大量纖維素，能有效阻止糖的過量吸收，並減少糖分，因而能防止糖尿病。除此之外，豆漿還是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　2、防治腦中風

　　豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯降低腦血脂，改善腦血流，從而有效防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

　　

　　3、防治冠心病

　　豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能使得心肌血管處於興奮狀態，改善心肌營養並降低膽固醇，從而促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

　　4、防治高血壓

　　豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和複發的主要根源之一，如果能適當控制體內的鈉，就可以防治高血壓。

　　-黑豆黑芝麻豆漿-

　　

　　用料

　　主料：黑豆40克、黑芝麻20克

　　輔料：白砂糖10克、清水適量

　　做法

　　1.準備所需材料，黑豆提前泡一晚。

　　

　　2.將泡好的黑豆倒入豆漿機內。

　　

　　3.再把黑芝麻清洗一下，加入豆漿機內。

　　

　　4.加入適量的清水。

　　

　　5.開啟豆漿機的豆漿功能。

　　

　　6.20分鐘后就可以倒出過濾，把渣隔出來。

　　

　　7.最後加入少許白砂糖調勻即可。