只是聽一下就覺得暖和，這麼神奇到底是真是假？

　　

　　對於吃貨們來說最動聽的聲音

　　就是烹飪食物時發出的奇妙聲響

　　一聽到滋滋啦啦的油滴聲和翻炒聲

　　還有那咕咕嘟嘟的熱湯沸騰聲

　　讓人瞬間就感到全身都暖了

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　　「肚包雞」

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　　廣東人愛喝湯那可是出了名的

　　一聽到喝湯的聲音身上就暖了起來

　　眼前熱氣騰騰的湯在北方並不常見

　　據食客介紹它的名字叫肚包雞

　　

　　提前把一隻整雞塞進豬肚裡面

　　在加了中藥的湯底里燉煮一個多小時

　　撈出切塊后加入底湯黨參枸杞和調味料

　　在砂鍋中慢慢煮一會兒就可以了

　　

　　上桌時熱湯還在咕咕嘟嘟冒著泡

　　舀起一勺都是鮮香的雞塊和滑嫩的豬肚

　　雞肉經過了長時間的小火慢煮汁水很足

　　豬肚沒有什麼腥味吃起來特別有嚼頭

　　口感筋筋脆脆的恰到好處

　　

　　懂吃的人都不會錯過眼前這碗靚湯

　　顏色微微發黃表面還浮著薄薄的油花

　　喝一口既有雞湯的甘甜也有豬肚的濃香

　　湯中些許胡椒粉將味道調的剛剛好

　　后味醇香還有點中藥獨有的清甜味

　　一碗下肚毛孔里都透著滋潤愜意

　　「生啫魚頭」

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　　砂鍋燒到滾燙后抹上一點點的油

　　放入姜塊、洋蔥和蒜子翻炒出香味

　　倒入用秘制生啫醬腌制過的花鰱魚頭

　　整個烹飪的過程中沒有加入一滴水

　　完全利用食物本身水分進行加熱

　　

　　上桌就聽到了鍋中「啫啫（jue jue）」聲

　　一打開砂鍋蓋子一股白煙就升騰起來了

　　魚頭的表面泛著油潤的光澤看起來很誘人

　　噴香的汁水受熱濺在砂鍋的內壁上

　　讓人忍不住拿起筷子大快朵頤

　　

　　

　　先吮吸一下肉中甜潤厚重的汁水

　　咬上一口就能感受到魚肉的軟嫩

　　香菜蒜子的香氣已經融入到肉裡面

　　洋蔥經過高溫烹制變得綿軟有滋味

　　滾燙的口感也增加了幾分鮮味

　　- 關於粵享的二三事 -

　　

　　店名：粵享

　　特色：肚包雞、生啫魚頭、港式蛋撻、廣式茶點

　　地址：鄭州市農業南路商鼎路交叉口北20米路東

　　電話：0371-55058880

　　消費：人均60元